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ブランデー柿の販売は終了いたしました。
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| ▲渋抜きに“ブランデー”を使った、その名も「ブランデー柿」。“ブランデー”を使うことで、甘みが増すほか、香りがよくなるのだとか。 |
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| ▲日当りのよい山の斜面に広がる太田さんの柿畑。 |
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| ▲ブランデー柿の生産者の太田さん |
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| ▲大切に育てた柿にブランデーをかける太田さん。この後、この柿に袋を被せて、脱渋します。 |
秋も本番！そろそろ柿の季節です。
でも、この時期の柿は“渋がき”だってご存知でしたか？
渋がきは収穫後、農家さんが渋を抜いて、（脱渋）甘くしてから出荷しているのです。
今回ご紹介するブランデー柿は、この渋抜きに特徴のある柿。
渋抜きは一般的に、炭酸ガスやアルコールを使うのですが、この柿は、その名の通り“ブランデー”で、渋を抜いているのです。
「いろんな方法を試してみたんだ。効率よくやるには、ガスが一番！でも、一つ一つアルコールでやってあげた方が、とろっとした甘みがでるんだよね。なかでも、ブランデーが香りが最高になったんだ。」
と言うのは、生産者の太田さん。
太田さんの畑は、山形県飽海郡遊佐町にあります。“庄内柿”が有名な産地で、その名にもブランド価値があるのですが、太田さんは「ブランデー柿」に誇りを持って、この名で販売しているのです。
力強い 甘みのモト
いくら渋を抜いて出荷するとはいえ、もともと甘みのモトがなければ、おいしい柿にはなりません。
太田さんの畑があるのは、水はけのよい山の斜面。太陽の光をい〜っぱいに浴び、10度を超える昼夜の温度差にさらされ、甘みのモトをたくわえます。
また、決して早もぎをしないのも太田さんの信条。まっ赤に色づいてから収穫するので、ちゃんと渋抜きをした時の、甘みの力強さが違うのです。
《とろとろ〜で食べよう♪
ブランデー柿》
届いてすぐに食べてもおいしいブランデー柿ですが、農家さんおすすめの食べ方は、とろとろに追熟させて、スプーンですくって食べること。
果肉がちみつで果汁もたっぷり。
まるで天然の柿ジュレです。
1つ 220〜250gの2Lサイズのボリュームだから、一人一つ食べると、おなかいっぱいになっちゃいますよ♪
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販売終了
ブランデー柿
2.5kg（12〜13玉）
本体3,780円
税込合計 3,969円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】
※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体3,591円
税込合計 3,771円（送料込）
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▲お届け時の様子
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商品情報
■規格 ： 約2.5kg
■産地 ： 山形県 太田 英宣さん他
■栽培形態 ： Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減） 当地比
 安全基準の表記について
■収穫日 ： 出荷日の7〜14日前
■賞味期限 ： 硬い柿がお好きな方は到着後数日以内、柔らかい柿がお好きな方は柔らかくなるまで待ってからお召し上がりください。
■保存方法 ： 風通しのよい冷暗所で保存してください。
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▲ブランデー柿
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お届けについて |
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・生鮮品は天候等により、産地・品種・栽培形態等が注文後に変更される場合がございます。ご了承ください。
・生鮮品は収穫前の商品については、サイズは目安になりますので、ご了承ください。
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