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“ドゥー・シュークル ケーキ頒布会”の販売は終了いたしました。
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バレンタインでも大好評だった、
下町の知る人ぞ知る名店「ドゥー･シュークル」。
「おしゃれなＯＬだけでなく、
子どもから大人まで、誰もがおいしいという、
優しいケーキが作りたかったから。」と、
華やかな銀座や青山を避け、
下町に店を構えた佐藤シェフが作るケーキは、
彼の人柄が表れたかのように、どれも繊細で優しい味わいです。
そんな「ドゥー･シュークル」から、
3ヶ月間ケーキをお届けする頒布会企画が登場しました！
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■下町の人々に愛される 隠れた名店
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98年のオープン以来、数多くのテレビ番組や雑誌で話題を呼んでいるお店、『ドゥー・シュークル』。
オーナーシェフの佐藤 均氏は、「ル・パティシエ・タカギ」の高木シェフなど、今を時めく有名パティシェ達と共にフランスで修行時代を過ごし、互いによき先輩・後輩、ライバルとして腕を磨きあったのだそう。
2004年の9月にリニューアルオープンしたドゥー･シュークル。10時の開店を前に、平井の商店街にはずらりと行列が・・・！いかに地域の皆さんが心待ちにしていたか、おわかりいただけることでしょう。
お店には、チョコレート専用のショーケースや、天然酵母のパンが新登場。これまでの1階に加えて2階にもアトリエを構え、焼きたて・作りたてのスイーツたちをお客様のもとに届けています。
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■パティシエ 佐藤均氏
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『ドゥー・シュークル』のオーナーシェフを務める佐藤均さん。
調理師学校卒業後に入社した『軽井沢万平ホテル』でデザート担当を経験。
その後、『和光ケーキショップ ルショワ』に入社し、フランス帰りのシェフ達に出会って、本格的にパティシエの道へ歩むことを決意します。
渡欧し、ベルギー『ダム』、ルクセンブルグ『オーバーワイス』、パリ『ピエール・モデュイ』等で修行。
帰国後、八王子『ル・フォワイエ』シェフを務めたのち、98年『ドゥー・シュークル』をオープンしました。
現在では、その高い技術力を評価されて社団法人東京都洋菓子協会の技術指導委員も務めています。
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今回、ご案内するケーキは、3ヶ月にわたって3種類。
お店に、パティシェたちの指導にと、お忙しい佐藤シェフが、
特別にＯｉｓｉｘのお客様のため、腕によりをかけて作ってくださいました。
めったにないチャンスですから、どうぞお見逃しなく！
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山形県鶴岡市の特産、だだちゃ豆。
力強い甘みとコク、ゆでるだけで豆の香りが部屋中に溢れる、枝豆の中の最高品種。
栽培方法は秘伝中の秘伝とされ、「門外不出の種」と呼ぶ人もいるほど。
8月のケーキ、『だだちゃ豆のモンブラン』は、その旬のだだちゃ豆をふんだんに使ったペーストと、カスタードクリームを混ぜたクリームが表面にコーティングされ、香り高く、濃厚で上品な甘さを醸しだしています。
フォークをサクリと入れれば、中からお目見えするのは、甘さひかえめの生クリームと、香ばしくコクのあるココアスポンジ。
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最後はカリカリッとした食感が楽しい、マカダミアナッツ入りのダッコワーズ生地がしっかりと受け止め、口の中へ運べば、甘みと香りと食感の３拍子が、絶妙なハーモニーをかなでます。
佐藤さんの食べる人を喜ばせようという心意気が、すみずみまで行き渡った、『だだちゃ豆のモンブラン』。
ケーキ頒布会の最初を飾るのにぴったりな、ひとつの「作品」と呼べるケーキです。
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■規格
5号/直径15cm高さ約6cm 重さ約450ｇ
■原材料
卵、牛乳、バター、砂糖、だだ茶豆、小麦粉、生クリーム、アーモンド、チョコレート、マカデミアンナッツ、バニラビーンズ
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▲梱包状態 |
▲ホール |
重ね合わされたマンゴームースと、ラズベリームース。
果実のかぐわしい香りと上品な甘みに、ほのかな酸味がバランスよく溶け合っています。
アクセントにはラズベリー果肉が入り、口どけはしっとりなめらか。
華やかな彩りも美しく、夏の名残りにぜひ食べておきたい、さわやかなケーキです。
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■規格
5号/直径15cm高さ約4cm 重さ約300ｇ
■原材料
生クリーム、牛乳、卵、マンゴーピューレ、木苺ピューレ、小麦粉、グラニュー糖、ブランデー、バター、ゼラチン、ペクチン
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▲梱包状態 |
▲ホール |
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一口食べれば、ミルクチョコレートムースのふんわりした口どけ。
つづいて、アールグレイ風味のクレームブリュレから立ちのぼる、涼しく、気品ある紅茶の香りが、優雅な気持ちにさせてくれます。
チョコレートムースとクレームブリュレの香りを際立たせるのは、赤ワインとシロップでコンポートされ、ふくっらしたプルーン。
いくつもの味から構成された、バランスの良いケーキは、佐藤シェフおすすめの一品です。
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■規格
5号/直径15cm高さ約4cm 重さ約420ｇ
■原材料
生クリーム、牛乳、卵、チョコレート、グラニュー糖、プラム、小麦粉、アールグレイ、バター、ゼラチン、赤ワイン
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▲梱包状態 |
▲ホール |
★出荷日をお選びいただけます
今回の頒布会は以下の5パターンの中から、ご希望の出荷日をお選びいただけます。
パターン１．8/4（金）、9/1（金）、10/6（金）
パターン２．8/8（火）、9/5（火）、10/10（火）
パターン３．8/11（金）、9/8（金）、10/13（金）
パターン４．8/15（火）、9/12（火）、10/17（火）
パターン５．8/18（金）、9/15（金）、10/20（金）
販売終了
ドゥー・シュークル ケーキ頒布会
8月・9月・10月
各本体3,780円
各税込合計 3,969円（送料込）
3回合計金額 11,907円
【おいしっくすくらぶ特別価格】
※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
各本体3,591円
各税込合計 3,771円（送料込）
3回合計金額 11,313円
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商品情報
■製造 ： 東京都 ドゥー・シュークル
■賞味期限 ： 製造後10日
■保存方法 ： 冷凍庫にて保管して下さい。
■解凍方法 ：
冷蔵庫にて約半日で解凍が可能です。但し冷蔵庫によって温度差もありますので、各ご家庭でご調整願います。
■アレルゲン ： 卵・小麦・乳製品
■商品の配送 ：
「ヤマト運輸」にてお届けします。
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お客様の声、募集中です！
Ｏｉｓｉｘでは、産地直送便をご利用いただいたお客様からのお喜びの声をお待ちしております。
農家さんやシェフ、パティシエの皆さんは、何よりお客様の声を励みとしています。
「おいしかった！」、「こんな野菜は初めて！」など、どんな些細な感想でも構いませんので、
Ｏｉｓｉｘまでお気軽にお寄せください！
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ご注文受付期間
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7/25（火）〜8/7（月） |
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通常のＯｉｓｉｘでのお買い物とは別のご購入になります。ご注意ください。 |
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「おいしっくすくらぶ」 ： 月末に他のお買い物と一緒に一括してご請求させていただきます。
Edy決済 ： Edyカードまたは、Edyアプリをダウンロードし初期設定されたおサイフケータイをお持ちのお客様は、Edyでお支払いできます。
※請求書は商品には同梱されません。ギフトにも安心してご利用ください。 |
商品の
お届けについて |
以下の5パターンの中から、ご希望の出荷日をお選びいただけます。
パターン１．8/4（金）、9/1（金）、10/6（金）
パターン２．8/8（火）、9/5（火）、10/10（火）
パターン３．8/11（金）、9/8（金）、10/13（金）
パターン４．8/15（火）、9/12（火）、10/17（火）
パターン５．8/18（金）、9/15（金）、10/20（金）
（※同一のパターンにご注文が集中した場合、その出荷日への受付を終了させていただく場合があります。ご了承ください） |
| 注意事項 |
・ご注文後のキャンセルはお受けいたしかねます。
・生鮮品は天候等により、産地・品種・栽培形態等が注文後に変更される場合がございます。ご了承ください。
・生鮮品は収穫前の商品については、サイズは目安になりますので、ご了承ください。
・品切れの場合、同じ価格で品種、発送日の変更等をお願いすることがございます｡ご了承ください。
・ご自身以外の方へ贈り物としてもお送りすることができます。
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