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庄内こめ工房 山形はえぬき 5kg

庄内こめ工房 山形はえぬき 5kg

価格：
規格： 5kg
生産地： 山形県
生産者： 佐藤 恒一さん他
栽培基準： null

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【この商品は売り切れです】


■ 佐藤 恒一さん他 からのメッセージ

佐藤 恒一さん他

種類特徴ポイント
玄米収穫されたお米から籾殻を取り除いたもの。消化しにくいので良く噛んで食べよう！栄養がつまった胚芽や糠を持っているので、健康にはもってこい！
三分づき三分だけ玄米から糠や胚芽を取り除いたもの。玄米に近いので炊く前に浸水時間を長めに。栄養はとりたいが玄米はちょっとという方に。
五分づき糠層や胚芽が玄米の半分のもの。五分づきであれば、精白米と同じ感覚で炊いて。食べやすくかつ、糠層や胚芽も残っている。
七分づき精白米に最も近い分つき米。ほとんど精白米と変らない。分つき米が初めての方におすすめ。
精白米玄米から糠層と胚芽を完全に取り除いたもの。品質の劣化が早いので長期保存しないこと。みんなが大好き、主食の王様。

 ■精米日
精米後2～3日（月曜～水曜到着の場合は3～5日後）でお届けしますが、不測の事態等が起きた場合、更に1日程度かかる場合がございます。
※年末年始、ゴールデンウィーク、お盆など祝日が連続する時期につきましては、精米後10日前後のものをお届けさせていただく場合がございます。予めご了承ください。

■炊きあがり真っ白なきれいなお米

 収穫量よりも質を重視して栽培された庄内こめ工房の「はえぬき」。メンバーの自家用のお米として人気があります。今回、その自家用に確保していたお米を、Oisixのお客様用に特別にわけてもらうことができました！日本穀物検定協会が発表する食味ランキングで、10年以上連続して「特A」評価を得ているのは、山形県産の「はえぬき」と、魚沼産「コシヒカリ」だけ。炊き上がりが真っ白の美しいお米で、ひとめぼれより粘りが少なく、あっさりした味わいです。月山、鳥海山をはじめとする大小多くの山々に囲まれた庄内平野で、雪解け水をしっかり吸って育ったお米です。

■精米したてはおいしいよ！

 お米は精米すると品質の劣化が早くなります｡理由は、お米に含まれる水分が急激に減少し、酸化が進み糠臭くなり味が変わるからです。お米の品質保持期間は季節によっても異なりますが、精米してから早めに召し上がっていただくことをおすすめします｡

■お米の持つ旨みを残した精米
スーパーなどで販売されているお米は、味よりも見た目を重視していて、お米が一番白くなるように精米しています。しかし、この白くする精米はお米の旨みのあるヌカ層をすべて取り除いてしまいます。
Ｏｉｓｉｘの白米は、きちんとそのお米の持つ旨みを残した精米を行っているので、お届けの際、少しぬかの匂いがするかもしれませんが、炊いたときに甘みのある、おいしいお米になりますよ。

【ご注意】＜一部が黒変している米粒について＞
稲穂に虫がついた跡です。農薬を極力抑えて栽培しているために、混入する場合がございます。食べても問題ありませんが、気になるようであれば取り除いてご使用ください。
＜緑色の米粒について＞
稲の穂は先端から稔るため、刈り遅れないように緑色の米粒が5％程度入る時期に、刈り取ります。緑色の米粒が少し入っている米は、刈り取り適期に収穫された、おいしいご飯になるお米と言えます。ご安心ください。

■保存方法

 しっかりと封をして風通しのよい冷暗所で保存してください。保存容器はまめに洗って、清潔にしましょう。温度が高くなると、お米に虫が発生しやすくなります。にんにくや鷹の爪をいっしょに入れると、虫が匂いを嫌い、防虫効果があります。保存容器のふたの裏側に、穴のあいた袋などに鷹の爪を2つほど入れて（匂いが出るように割ってください）おくと効果的です。また、古いお米と新しいお米をいっしょに入れると虫がつきやすくなります。必ず使い切ってから足してください。



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