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コシヒカリ 千葉産(白米) 染谷さんの新米 5kg

コシヒカリ 千葉産(白米) 染谷さんの新米 5kg

価格：
規格： 5kg
生産地： 千葉県
生産者： 染谷 茂さん
栽培基準： null

新基準の表記について

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【この商品は売り切れです】


■ 染谷 茂さん からのメッセージ

染谷 茂さん

■精米日
精米後3～5日でお届けしますが、不測の事態等が起きた場合、更に1日程度かかる場合がございます。
※年末年始、ゴールデンウィーク、お盆など祝日が連続する時期につきましては、精米後10日前後のものをお届けさせていただく場合がございます。予めご了承ください。

■早場米の産地千葉県より、いち早く新米をお届けします

 柏市船戸にある染谷農場は、流域面積日本一の利根川流域にあります。野生の鴨、白鷺、とんぼが飛び交い、土の匂いがする土地です。染谷さんの栽培の特徴は、「疎植」という方法を取り入れていること。稲の株数を少なく植えて、稲の力を最大限に生かし、健康な稲を育てるためです。その株数は、一般的な千葉の農家の半分で、田んぼの風通しをよくすることで、病気にかかりにくい稲が育ちます。このコシヒカリは、千葉エコ農産物の認証のお米です。農薬、化学肥料ともに当地基準の半分以下。栽培にあたっては、農薬、化学肥料を極力使用していません。また、染谷農場では収穫したお米を“もみ”の状態で保管しています。“もみ”のまま貯蔵することで、風味のあるお米になるといいます。栽培から保管までこだわった、みずみずしい新米をぜひ食卓で味わってください。

■精米したてはおいしいよ！

 お米は精米すると品質の劣化が早くなります｡理由は、お米に含まれる水分が急激に減少し、酸化が進み糠臭くなり味が変わるからです。お米の品質保持期間は季節によっても異なりますが、精米してから早めに召し上がっていただくことをおすすめします｡

■お米の持つ旨みを残した精米
スーパーなどで販売されているお米は、味よりも見た目を重視していて、お米が一番白くなるように精米しています。しかし、この白くする精米はお米の旨みのあるヌカ層をすべて取り除いてしまいます。
Ｏｉｓｉｘの白米は、きちんとそのお米の持つ旨みを残した精米を行っているので、お届けの際、少しぬかの匂いがするかもしれませんが、炊いたときに甘みのある、おいしいお米になりますよ。

【ご注意】＜一部が黒変している米粒について＞
稲穂に虫がついた跡です。農薬を極力抑えて栽培しているために、混入する場合がございます。食べても問題ありませんが、気になるようであれば取り除いてご使用ください。
＜緑色の米粒について＞
稲の穂は先端から稔るため、刈り遅れないように緑色の米粒が5％程度入る時期に、刈り取ります。緑色の米粒が少し入っている米は、刈り取り適期に収穫された、おいしいご飯になるお米と言えます。ご安心ください。

■保存方法

 しっかりと封をして風通しのよい冷暗所で保存してください。保存容器はまめに洗って、清潔にしましょう。温度が高くなると、お米に虫が発生しやすくなります。にんにくや鷹の爪をいっしょに入れると、虫が匂いを嫌い、防虫効果があります。保存容器のふたの裏側に、穴のあいた袋などに鷹の爪を2つほど入れて（匂いが出るように割ってください）おくと効果的です。また、古いお米と新しいお米をいっしょに入れると虫がつきやすくなります。必ず使い切ってから足してください。

【お米のおいしい炊き方】
お米は計量カップで正しくはかり、大きな容器でとぎましょう。はじめはすばやく、とぎ水を流すことが大切です。お米は60分以上水につけて炊いてください。（夏場は最低30分以上、冬場は1時間以上、最適は2時間）甘みが増し、おいしくふっくら炊き上がります。炊飯とむらしが終ったら、すぐにしゃりきりをしてください。下のご飯と上のご飯とでは水分が異なるので、しゃりきりすることによって、ふっくらおいしいご飯になります。



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