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三豊なす(香川県産)

価格：
規格：	1個
目安：	（200g前後）
生産地：	香川県
生産者：	篠丸恵子さん他
栽培基準：	null 新基準の表記について

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■ 篠丸恵子さん他からのメッセージ

■香川特産品

香川県三豊（みとよ）地区特産の丸なすです。奈良時代に中国から伝来して以来、全国各地で栽培されてきたなすは、現在では品種数が約250もあります。その地方品種の一つである三豊なすは、約200g以上と、普通の約3倍近い大きさがあります。へたの部分にとげがあり、皮が柔らかいです。やさしい甘みととろける食感が特徴です。焼きなすや煮物にすると、普通のなすとは違った味わいをお楽しみいただけますよ。

■おすすめレシピ「香川の伝承料理なすそうめん」

＜材料＞（2人前）三豊なす 1個、油揚げ 1/2枚、そうめん 50g、砂糖 15g（お好みで調節）、薄口しょうゆ 25cc、だし汁（いりこ） 350cc、食用油・しょうが汁・ごま油：少々
＜作り方＞
【1】三豊なすは縦8等分に切り、斜めに切り目を入れておく。
【2】厚手の鍋に食用油を入れてよく熱し、切ったなすを加えて軽く炒める。
【3】（2）にだし汁、しょうゆ、砂糖、三角に切った油揚げを加える。
【4】なすが煮えてきたら、そうめんを入れ、ごま油としょうが汁を加える。
【5】そうめんが煮えればできあがり。煮たなすとだし汁に、ゆであげたそうめんを入れてもOK。さらにねぎやごまを入れてもおいしいですよ。

【ご注意】三豊なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。また、なすは低温に弱いため、7℃以下のところにおいておくと皮の艶がなくなり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。また、今後台風などの影響で、皮に若干すれたような傷ができる場合があります。予めご了承ください。

■保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

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