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トップ > ステーキでとろーり食感 トロなす(千葉県産 長谷部さん他)
トロなす(千葉県産 長谷部さん他) 北海道、東北(福島除く)、新潟、沖縄は年中クール宅急便です。鹿児島、宮崎は11月いっぱいまでクール宅急便です。 ???shared/image/wappen_baby.gif??? レシピ

ステーキでとろーり食感 トロなす(千葉県産 長谷部さん他)

価格: 350円(税抜)
規格: 1個
目安: 200g-
生産地: 千葉県
生産者: 長谷部 幸夫さん他
農業歴: 38年
栽培基準: Oisix基準(薬減化減) (当地比)
※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

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■長谷部 幸夫さん他 からのメッセージ
長谷部 幸夫さん他                                 めずらしい緑色のなすを作り続けてもう17年くらいになりますが、種はずっと自家採種してきました。適当な大きさに切って素揚げにし、しょうが醤油で食べるのが最高においしいですよ。ただ、皮が少しかためなので、気になる方は皮をむいてくださいね。

■命名「トロなす」
素揚げやステーキなど料理をすると、トロっととろけるような食感と、濃厚な味わい。そこでOisixではその名も「トロなす(白なす)」に変えてしまいました!見た目は緑色のなすですが、農家さんたちの間では、白なすとして親しまれてきました。この機会にぜひ味わってください。

トロなすが紹介されたVOICEはこちら

■トロなすとは…
ふつうのなすの紫色は、「ナスニン」という色素によるもの。このトロなすは、「ナスニン」が作られず、その代わりに葉緑素の色が出たものです。見た目は変わっていますが、中はふつうのなすと変わりません。味は賀茂なすに似ています。 油との相性はバツグンなので、田楽や、天ぷらなどにピッタリ!また、煮たり汁物にした場合、汁の色を汚さず、煮崩れしない特長を持っているのでおすすめですよ。大きくしてから収穫していますので多少種は入りますが、これは品種の特性になりますので、食味上問題ありません。また皮がかためなので、気になる方は一部むいてからお召し上がりください。

■おすすめレシピ「トロなすのステーキ風」
【1】トロなす(白なす)を縦に厚さ2cmくらいに切ります。
【2】フライパンにオリーブ油を少ししき、なすの両面をしっかり焼きます。
【3】焼いたなすの上に味噌をのせて田楽風にしたり、さっぱりとかつおぶしとしょうゆをかけてお召し上がりください。

【ご注意】なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。また、なすは低温に弱いため、7℃以下のところに長時間おいておくと皮の艶がなくなり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。また、台風などの影響で、皮に若干すれたような傷ができる場合があります。予めご了承ください。また、農薬や古いものに勘違いされてしまうことがある表面の白い粉ですが、これは高温多湿のときに発生するうどんこ病です。この粉は洗い流していただければ体に害はありません。

■保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。


■「トロなす(千葉県産 長谷部さん他)」をご利用になったお客さまのコメント
※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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いぶき様

2013/9/27

■ありがとうございます

食欲が落ちてた家族を、笑顔にする事ができました。
本当に、切って焼いただけなのに…
「おいしいおいしい」と何度も言って食べてました。
とても嬉しかったし、私も食べてて、
とても甘くておいしかったので、笑顔で食卓を囲む事ができました。
ありがとうございます。


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ふぅ様

2013/9/11

■びっくりしました!

おためしセットの中に入っていて、ネーミングからもかなり期待していました。
なすといったら焼きなすというほどの焼きなすが好きな家族なので、
まるごとをフライパンでフタをしながらじっくり焼いて…
焼きあがったあとに包丁で切っているそばからトロトロ感がいっぱいでした。
一切れ口に入れた時の、本当にとろけるあの感触は、文字では表せません。
驚きでした。これからは、我が家の定番になることは間違いありません。
素揚げにもチャレンジしてみようと思います。


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りっちゃん様

2013/9/10

■null

名前のとうりとろっとした食感、最高!こんななすもあるんだと、感動しました。リピートします。


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ぶーちゃん様

2013/9/6

■激ウマでした

予想以上の大きさでレシピ通りステーキ風にしたら食べごたえ抜群でした。
アクもなく甘くトロトロで主人共々感動しました。
ありがとうございました。


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ゆうゆう様

2013/8/31

■和風パスタに挑戦してみました

カッペリーニを軽く水で冷やして、オリーブ油で焼いたトロなす、
軽く炒めたしらすとおかかをトッピングして、ポン酢に柚子こしょうを溶いたものに、
オリーブ油を少々混ぜたものをかけて食べてみました。
柚子こしょうも結構合う感じがしました。ごちそうさまでした。




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