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にがな（沖縄県産）

にがな（沖縄県産）

価格：
規格： 1袋（約50g）
生産地： 沖縄県
生産者： 山城 直三さん他
栽培基準： null

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■ 山城 直三さん他 からのメッセージ

山城 直三さん他

■苦みがくせになります

 琉球王朝時代から食べられている沖縄の伝統野菜で、沖縄の方言でンジャナ（苦い菜）と呼ばれるように、苦いのが特徴です。
胡麻やマヨネーズなどまろやかな調味料と合わせることで、食べやすくなります。また、下洗いをしっかりして、千切りにすると苦味が抑えられます。サラダで食べられる玉ねぎや、甘め＆ピリ辛などの味付けで違った楽しみ方ができますよ。
ツナ缶や蒸し鶏などを加えるとボリュームのあるサラダになり、ほどよく持ち味をいかせます。苦味のよさがわかる大人だからこそ、一度食べるとくせになる味なんです。

■リバイバルストーリー

 沖縄では、琉球王朝時代から薬草として食されており、ビタミン・カルシウムが豊富な沖縄野菜で、ゴーヤに負けないくらい強い苦味を持っています。あまりにも苦くて「にがな」と名前がつくほどの野菜ですが、甘い野菜が多くもてはやされている中、苦味の強い野菜も身体に取り入れていただきたいという気持ちで作られています！

■農家さんおすすめレシピ

 （1）「にがなの白和え」：にが菜を細い千切りにして、島豆腐に、ピーナッツバターにはちみつをまぜたものと混ぜる。
（2）「かき揚げ」

■Ｏｉｓｉｘおすすめレシピ「にがな ツナサラダ」
甘めのドレッシングが合うと農家さんのアドバイス：Ｏｉｓｉｘで販売している胡麻ドレッシングはみそ入りなので相性ばっちり
＜材料＞にが菜、ツナ缶、サラダ玉葱、味噌屋の特製胡麻ドレッシング、食塩、いり胡麻適宜
＜作り方＞
【1】にがなの洗い方は、すすぎを数回しっかりとする。
【2】茎をみじん切り、葉っぱを千切りにする。茎は塩少々でもんで、水気をしぼる。
【3】玉ねぎもサラダ用の薄切りスライスにする
【4】にが菜の葉の千切りと玉ねぎを混ぜサラダボールに入れ、ツナ＆茎＆ドレッシングも混ぜる。
【5】仕上げに、胡麻をちょっとふってできあがり。

【ご注意】Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、葉に虫食いの跡があったり、小さな虫が入っている場合がありますが、安全の証です。ご了承ください。

■保存方法

 立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。



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