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名水の郷さしみなす(山梨県産阿部さん他)

価格：
規格：	1袋（100g）
目安：	1本
生産地：	山梨県
生産者：	阿部孝さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無）新基準の表記について

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■ 阿部孝さん他からのメッセージ
		白州のおいしい水をたっぷり吸った水なすです。子どもたちの教材としての畑・農村風景・地域の環境を次世代につなげられるよう、安心・安全な野菜作りをがんばっています。ぜひ、食べてください。

■生のままサラダに

▲水なすの刺身

さしみなす（水なす）は、やや長めのたまご型でその名の通り水分をたっぷりと含み、皮がとてもやわらかくあくが少ないため、生でも食べられるのが特長です。農家さんのおすすめは、さしみなす（水なす）を縦に切って、少しこだわった自然塩を一振りし、うすくスライスして水にさっとさらし、ドレッシングをかけてサラダにすること。きゅうり・トマト・ツナ・カッテージチーズとの相性が良いですよ。

■おすすめかんたんレシピ

さしみなすを乱切りにして、オリーブオイルを回しかける。軽く塩をして、削ったパルメザンチーズを散らして和える。召し上がる直前まで冷蔵庫で冷やせばできあがり。

【ご注意】なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。また、なすは低温に弱いため、7度以下のところに長時間おいておくと皮の艶がなくなり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。また、今後台風などの影響で、皮に若干すれたような傷ができる場合があります。予めご了承ください。また、農薬や古いものに勘違いされてしまうことがある表面の白い粉ですが、これは高温多湿のときに発生するうどんこ病です。この粉は洗い流していただければ体に害はありません。

■保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

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