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泉田里いも（山形県産）

泉田里いも（山形県産）

価格：
規格： 1袋（約250g）
生産地： 山形県
生産者： 奥山 聡さん他
栽培基準： null

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■ 奥山 聡さん他 からのメッセージ

奥山 聡さん他

■里いもの適地

 ねんど質で水はけの良い山形県泉田の土地は、実は日本の中でも3本の指に入る里いも栽培に適した土地なんですよ。
やや小粒ですが、やわらかく、ねっとりとした粘り食感が特長の泉田里いも。農家さんのおすすめは、里いもがメインのいも煮鍋。ほんのりとした甘みとねっとりとした粘り、とろけるようなやわらかさは、一度食べたら忘れることのできない、味わいですよ。ぜひ、この機会に味わってください。煮物、焼き物にもおすすめです。

■「いも煮鍋」レシピ

 ＜材料＞里いも 300g、牛肉 300g、こんにゃく 200g(1枚目安)、長ねぎ 1本、にんじん 1/2本、ごぼう 1/2本、しょうゆ 150cc、砂糖 大さじ4、酒 大さじ4　
＜作り方＞
【1】里いもの皮をむき、鍋に里いもがかぶるくらいのひたひたの水を加え、里いもに串が通るくらいまでゆでます。※里いものゆで汁はそのまま活用します。
【2】里いもを煮ている間に他の具を切ります。牛肉…しょうゆ（大さじ1目安）で下味をつけます。こんにゃく…手でひと口大にちぎります。長ねぎ…斜め切りにします。にんじん…ひと口サイズの乱切りにします。ごぼう…ささ切りにします。
【3】（1）の里いもが煮えたら、鍋に牛肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、砂糖、酒、しょうゆを加え、ひと煮立させます。煮立ったら、あくを取り除きます。
【4】（3）の鍋のにんじんに火が通ったら、長ねぎを加え、さらにひと煮立ちさせできあがり。※味付けはお好みで調整してください。

【ご注意】個人差がありますが、里いもを調理すると手がかゆくなってしまう場合があります。かゆみを防ぐには、手に重曹または塩をつけてから皮をむくといいですよ。

■保存方法

 到着後はすぐに袋から出し、冷暗所で保存してください。袋に入れたままにすると、むれてカビが出てしまう場合があります。ご注意ください。



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