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なす(岩手県産 千葉さん他)

なす(岩手県産 千葉さん他)

価格：
規格： 1袋（150g）
目安： 2本
生産地： 岩手県
生産者： 千葉 健一さん他
栽培基準： Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減） （宮城県比）

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■ 千葉 健一さん他 からのメッセージ

千葉 健一さん他 1日の寒暖差が大きく、寒冷地という土地柄、病害虫の発生が少ないです。そのため、農薬散布も抑えることができるので、安心安全な野菜が生産できています。

■寒暖差の大きい土地で
2本150g規格のイメージ
▲2本150g規格のイメージ
1日の寒暖差が大きい地区で作られたなすです。このような環境が、おいしい野菜を作るんですよ。また、涼しい土地柄なので、病害虫の発生も少なく、農薬を減らしやすいんです。手で持つとずっしりと重くかたく感じますが、調理とするととてもやわらかくなります。さっぱりと焼きなすや、みそ炒めなどいろいろな調理で味わってください。

■農家さんのおすすめレシピ

 ＜焼きなす＞
フォークなどで数ヶ所、なすが破裂しないように穴を開けます。穴を開けたなすをそのままフライパンやグリルで焼きます。皮が真っ黒になるくらい、じっくり焼いてください。焼きあがったら、やけどをしないように皮をむいてできあがり。熱々ジューシーで香り高い焼きなすは絶品ですよ。お好みで、しょうが醤油、ポン酢などの調味料をかけてお召し上がりください。

＜なすの醤油煮（なす2本目安）＞
なすのさやを切り落とし、適当な大きさに切り、適量の油で炒めます。なすがしんなりしてきたら、水（1カップ）・砂糖（大さじ1）・酒（大さじ1）を加え煮込みます。なすに火がしっかりと通ったところで醤油（大さじ1）を加え、できあがり。お好みでかつおぶしや青じそをのせてお召し上がりください。

【ご注意】なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。なすは低温に弱いため、7度以下のところに長時間おいておくと皮の艶がなくなり、クレーター状のへこみができたり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。予めご了承ください。また、農薬や古いものに勘違いされてしまうことがある表面の白い粉ですが、これは高温多湿のときに発生するうどんこ病です。この粉は洗い流していただければ体に害はありません。

■保存方法

 冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。



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