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しゃぶしゃぶ専用きのこ（生きくらげ　奄美産）

しゃぶしゃぶ専用きのこ（生きくらげ　奄美産）

価格：
規格： 1パック（50g）
生産地： 鹿児島県
生産者： 末川 繁文さん他
栽培基準： Ｏｉｓｉｘ基準（菌床薬無）

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■ 末川 繁文さん他 からのメッセージ

末川 繁文さん他 南の島で農薬などを使用せず、丹精こめて栽培したきくらげです。菌床にも、地元ならではの環境にやさしい原材料を使用し、エコ農業にも貢献できればと思います。栽培→収穫→出荷までのほとんどを、手作業で真心をこめて栽培致しました。ぜひ、一度この食感を味わってください。

■コリコリとした食感

 このきのこは、「しゃぶしゃぶ」で食べるのが一番のおすすめです。沸騰したお湯にさっとくぐらせて、ポン酢、ゴマだれ、酢味噌やわさび醤油など、お好みの調味料をつけてお召し上がりください。厚みがあり、コリコリした食感が、何ともいえません。
刻んだきくらげをサラダに加えれば、コリコリとした食感がアクセントの一品に。こちらもおすすめです。

■きくらげの歴史

 きくらげは、中国の乾燥きくらげが多く流通していますが、生のきくらげは貴重です。このきくらげを作るのは、沖永良部島の末川さん。奄美地方から沖縄にかけては、メジャーなきのこだそうです。
沖永良部島では、さとうきびが作られており、その搾りかすを菌床に利用しており、この地ならではのきのこといえます。

■もちろん炒めてもおいしい

 おすすめは「しゃぶしゃぶ」ですが、きくらげですので、もちろん炒めてもおいしいです。乾燥きくらげとは違った、コリコリした食感が残ったきくらげなので、一段レベルアップした中華炒めが作れます。

【ご注意】きくらげ同士がくっついたり、表面に白い粉のようなものが出たり場合がありますが、カビではなくきくらげの胞子です。きくらげが生きている証拠ですので、安心してお召し上がりいただけます。はがしてさっと水洗いしてください。

■保存方法

 冷蔵庫の野菜室で保存し、早めにお召し上がりください。



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