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ブロッコリー(香川県産 原さん他)

ブロッコリー(香川県産 原さん他)

価格：
規格： 1株
目安： 花蕾10cm以上
生産地： 香川県
生産者： 原 信幸さん他
栽培基準： Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減） （当地比）

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【この商品は売り切れです】


■ 原 信幸さん他 からのメッセージ

原 信幸さん他 西には瀬戸内海の燧灘（ひうちなだ）と、沖合いには伊吹島などの諸島。南は讃岐山脈の雲辺寺山、金見山などを境に徳島県や愛媛県に接し、高知県にも近く、四国のほぼ中央。そして東には琴平山と、そこに鎮座する「しあわせさん、こんぴらさん」の愛称で有名な「金刀比羅宮」。この麓「観音寺市」で、農薬散布・化学肥料の使用を極力控えて、土本来の力を活かして育てたブロッコリー。食べればちょっと幸せになります。

■茎もぜひ味わってください
寒さにより蕾が赤紫色に変色する事がございますが、食味上問題ございません。（画像右）
▲寒さにより蕾が赤紫色に変色する事がございますが、食味上問題ございません。（画像右）
緑色が濃く、花蕾がぎゅっと詰まって食感の良いブロッコリーです。茎の部分も甘みがあるので、捨てずに味わってくださいね。ブロッコリーの茎を食べなれていない方は、最初は茎の皮の硬い部分を厚めにむいてみてください。やわらかく甘い部分だけ取り出せますよ。

■ブロッコリーのおいしいゆで方

 ビタミンCなどの栄養は、ゆですぎるとお湯の中に溶け出してしまいます。このブロッコリーはアクが少ないのでさっとゆでるだけで十分！ゆですぎないように注意してください。まずは丸ごと薄い塩水にひたし、つぼみの中のゴミや虫を出してよく洗ってください。茎に十文字に切り目を入れて、塩を入れたたっぷりのお湯で丸ごとゆでると風味が落ちませんよ。その際は、茎を最初にお湯につけ、1分ほどゆでてからつぼみの部分をゆでるようにすると全体がちょうどよくゆであがります。

【ご注意】天候や気温の状況により、花蕾に大きさのバラつきや赤紫色の変色が出たり、茎に一部空洞ができる場合があります。また、Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、アオムシなどがついている場合があります。食味上問題ありませんので、予めご了承のうえ、洗い落としてから調理してください。

■保存方法

 ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に茎を下にして保存し、お早めにお召し上がりください。やむを得ず長めに保存する時は、少々かためにゆで、冷凍保存がおすすめです。



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