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信州望月高原の白菜で作った白菜キムチ
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■食べやすいマイルドな味わいです
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 ▲信州望月高原の白菜で作った白菜キムチのパッケージ |
■原料へのこだわり
標高約1000mの高原で育つ糖度の高い白菜をカットして沖縄産の天然塩で一晩漬け、余分な水分を抜き、翌朝水洗いをしてから｢ヤンニョム」と呼ばれるタレに漬け込んでいます。タレに使う唐辛子はハンバンドウという辛みの少ない品種を選定。国産ニンニクを使用し、1年間完熟させたいわしとアミエビの塩辛を旨み付けに使用しています。また、風味を増すため、天然の昆布だしやもち米粉、ビート糖、麦芽水あめ、細かく切ったリンゴ、大根、タマネギ、ニラ、ゴマを加えました。野菜は可能な限り自社で栽培し、購入する場合は栽培履歴がはっきりわかる取引先からのみ仕入れるというこだわりようです。 |
この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） |  |
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