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いつもの野菜がごちそう旬をおいしく食べるレシピ95

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規格：	1冊
目安：	（A4変型判／104P（綴じ込み含む））

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■ELLE a table 特別編集ムック

野菜料理が上手くなる知識や料理法、レシピを1冊にまとめた、野菜料理の決定版MOOK本。野菜を知り尽くしたＯｉｓｉｘによる、料理上手になるコツや知識を掲載。野菜料理をワンランクUPさせる切り方のテクニックをまとめた付録つきです。

■内容

●いつもの料理がこんなにおいしい、松嶋さん流レシピ・・・ミシュラン1ツ星に輝く松嶋啓介さんの技を生かした、野菜のおいしさを存分に引きだす調理のコツと家で作れるお手軽レシピ。炒める、蒸し煮にする、ゆでる、グリルする、生で味わうといった調理法別に紹介。
●毎日食べたい、季節の野菜レシピ春夏秋冬・・・季節の野菜を春夏秋冬4つの項に分けて紹介。野菜を知り尽くしたＯｉｓｉｘに教わった、野菜をおいしく食べる扱い方(知識)やそれぞれの野菜をおいしく食べるレシピの数々。
●安心、安全の宅配サービス「Oisixがお届け！」一度食べたら忘れられない、甘くておいしい野菜の秘密とは？・・・「農家・オブザイヤー」で、2年連続最高金賞に輝いた「あまっ娘野菜」を育てる農家、三竹久生さんを訪ね、Ｏｉｓｉｘが提供する野菜のおいしさの理由を探る。

■とじこみ付録

●野菜のための包丁BOOK・・・野菜のおいしさを生かすには切り方も大切。野菜に対する強い思い入れを持つレストランアイのエグゼクティブシェフ神保佳永さんに、包丁の選びかたから切りかたのテクニック、また包丁のメンテナンスまでを習う。

この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会）

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