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麹屋甚平 熟成ぬか床（スタンドパック）

麹屋甚平 熟成ぬか床（スタンドパック）

価格：
規格： 1.2kg
（製造地）長野県
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【この商品は売り切れです】

■野菜を入れるだけで、おいしいぬか漬け

 国産（主として長野産）の米ぬかを米こうじでこうじ化し、さらにぬか床に有用な乳酸菌、酵母菌で発酵熟成。米ぬかの旨みを充分に引き出したぬか床です。この独自のこうじ菌を使った発酵法により、においも少なく簡単においしいぬか漬けが楽しめます。チャック付きのスタンドパックなので、そのまま漬け込み容器としてご使用いただけます。また、冷蔵庫にも収納しやすい大きさもうれしいところ。面倒で手が汚れてしまうかき混ぜも、袋の上からぬか床に空気を入れるようにもめば手も汚れませんよ。

■そのまま使えるスタンドパック

 【1】お好みの野菜を入れ表面をならし、冷蔵庫または涼しい場所に置いてください。
【2】野菜が塩分を吸収するので、4～5回つけた後、塩を小さじ1杯ほど足し、よくもみこんでください。
【3】ぬかみそが少なくなりましたら、米ぬかまたは、熟成ぬか床（補充用）を足してください。
【4】ぬか床は空気を好みます。2日に1回程度、袋を開けて袋をもみ、ぬかみそ内部に空気を入れてください。
【5】野菜を数回漬けると、水分が多くなります。スポンジやガーゼ、パンの耳などで水分を吸収して取り除いてください。

■漬け込み時間参考例

 きゅうり10～20時間、大根（短冊）20～30時間、なす（半切り）10～24時間、かぶ10～20時間

 ※白いカビ状の白点が出ることがありますが、産膜性酵母です。よくかき混ぜてご使用ください。
食質監査委員会 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） 食質監査委員会

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