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乾燥きくらげ

乾燥きくらげ

価格：
規格： 14g
目安： 5人前
（製造地）福島県
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■独特の歯ざわりが魅力のきのこ

 福島県産の乾燥きくらげです。きくらげは戻すとつるりとすべらかな口ざわりと独特の歯ざわりが魅力のきのこで、中華料理には欠かせない食材。戻して野菜炒めに入れたり、さっとゆがいて春雨サラダに入れるなどしてお召し上がりください。外国産に比べて短時間で戻るので、使いやすく常備しておくと便利です。会津地方では、郷土料理「こづゆ」の具材の一つとしても利用されています。

■会津の郷土料理「こづゆ」とは

 福島・会津地方の郷土料理。ホタテの貝柱でだしをとり、ほぐした貝柱に豆麩、ぎんなん、一口大に刻んだ里いも、にんじん、しらたき、しいたけ、きくらげ、いんげんなどを加えて、日本酒と醤油で味を整えた、お祝い事に欠かせない汁物です。

■戻し方

 きくらげは戻すと3倍以上にふくれますので、たっぷりの水で戻してください。
ボウルに水を入れ、30分ほど浸し、戻ったら水のなかでもんで表面の汚れをとります。その後、根元の固い石づきの部分をとってからご利用ください。

食質監査委員会 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。（食質監査委員会） 食質監査委員会

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