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「シェ松尾三宿パティスリー」は、もともとフレンチコースで提供されていたデザートを、独立させた洋菓子店。地下にアトリエがあり、店頭では作りたてを並べています。しかし、店頭に並ぶのはお菓子だけではありません。15人のパティシエ達も交代で店頭に出向きます。高級店といえども、それにおごることなく、常にお客様を見つめてゆく姿勢が、この店がお客様の心を離さない一番の理由なのです。
ぜひおすすめしたいのは焼菓子。シンプルなものだからこそ、味の違いが歴然とわかります。ここの焼菓子はどれも口どけがよいのが特徴。ありがちなパサパサ感は全くなく、しっとり口になじんでゆきます。もちろん、添加物等は一切不使用。定番に加え、ここでしか味わえないオリジナル焼菓子も、心を和ませてくれます。
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上質なお菓子のために
フレンチシェフのこだわり
製菓長 三崎 栄治 |
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| 三崎氏はもともとはシェ松尾のフレンチシェフでしたが、製菓事業立ち上げにあたり、実績が認められ、製菓長に抜擢されました。
三崎さんのセンスは、菓子部門に土俵を変えても色あせず、次々と新たな菓子を生み出しています。今でも菓子のレシピは全て彼が松尾氏の監修のもとに考案。店内のアトリエスタッフ総勢１８名を率い、より美味しいお菓子のために心を砕いているのです。
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