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兵庫県は尼崎市。青いテントとレンガが印象的なスイーツショップ「プティ・アンジュ」は、駅から少し離れたところにある、隠れ家的な名店です。フランス菓子の伝統を守りつつも、アットホームでぬくもりのある、誰もが食べやすいスイーツ作りを心がけているという辻森シェフ。その美味しさは、なんと今までケーキが苦手だった子供や年配の方が「ここのケーキなら美味しく食べられる」と、わざわざ遠方から足を運ぶほどです。
「高校生の頃、初めてフランスの高級洋菓子ルノートルのお菓子を食べて、すごい衝撃を受けました。それまで自分の中にあったお菓子のイメージが１８０度変わったのを、今でも鮮明に覚えています。」と語る、辻森シェフ。この美味しさが忘れられず、ルノートル東京店での修行を経て９９年に独立し、「プティ・アンジュ」をスタートしました。
お店では常に温かみがあること、素材の特徴をシンプルに表現することを心がけているのだとか。スイーツはどれも極力甘さが抑えられており、コクのある味わいながらも口どけのキレがしっかりしているのでとっても食べやすいんですよ。
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