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岐阜県 中津川市。そこは、日本でも有数の美味しい栗、"銀寄栗"の産地です。この中津川に店を構える「新杵堂（SHINKINEDO）」は、栗にこだわったお菓子やデザートのほか、柔軟な発想でさまざまなスイーツを作り出し、進化し続けています。
「最高の味は、私ども作り手にとって納得できる味に仕上げなければお客様にお届けすることはできません。新鮮で最高な味をお届けしたいからこそ、毎日を数量限定と決めて、手間ひまをかけて仕上げています。」とは、田口社長の言葉。
年々お客様の数が増え、どんなに忙しくなっても、お客様の満足のために手間隙を惜しまず、新鮮で最高な味を届けるために全力を尽くすという姿勢は、昭和23年の創業以来、変わることがありません。
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