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ふつう、栗の保存は添加物（ソルビット、着色料）を使いますが、このスイーツでは一切使用していません！これだけ良質の栗を、しかもこんなにたくさん使って、和菓子職人がスイーツを作ることは本当に珍しいこと。他では見られない、村嶋さんならではの秋スイーツです。
奈良で江戸時代から続いた織物業の家系に生まれ、父親の代より和菓子店を営んできたという村嶋氏。彼が「洋菓子の要素も取り入れた、新しい和菓子を・・・」と考えてスタートしたという「村嶋」の和風スイーツをどうぞ！
