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申し訳ありません、完売しました！（2006/12/9　23:43）
【追加販売20セット】少しだけ、Okasix確保分を増やしていただきました！
申し訳ありません、完売しました！（2006/12/6　21:22）
【限定50セット】ただいま、残り21セットです。売り切れにご注意ください！

クリスマスシュトレン＆ブーレンカース テレビ「夢の扉」出演スイーツがセットに！
リスドォル・ミツ
　クリスマスシュトレン 1本
　　　　　＆ブーレンカース
申し訳ありません、完売いたしました。

規格
本体価格：7,619円（税込8,000円）
送料価格：本体価格に含む
商品パッケージ ・シュトレン
400〜430g×1本／常温配送／到着後約30日（常温で可能）

商品パッケージ ・ブーレンカース
約480g(約18.0cm×13.0cm×2.6cm)／常温配送／賞味期限：製造日から5日間
申し訳ありません、完売しました！（2006/12/8　13:15）
【追加販売10セット】少しだけ、Okasix確保分を増やしていただきました！
申し訳ありません、完売しました！（2006/12/6　21:22）
【限定20セット】ただいま、残り8セットです。売り切れにご注意ください！

クリスマスシュトレン＆ブーレンカース テレビ「夢の扉」出演スイーツがセットに！
リスドォル・ミツ
　クリスマスシュトレン 2本
　　　　　＆ブーレンカース
申し訳ありません、完売いたしました。

規格
本体価格：10,952円（税込11,500円）
送料価格：本体価格に含む
商品パッケージ ・シュトレン
400〜430g×2本／常温配送／到着後約30日（常温で可能）

商品パッケージ ・ブーレンカース
約480g(約18.0cm×13.0cm×2.6cm)／常温配送／賞味期限：製造日から5日間

12月16日（土）までの期間で発送日をお選びいただけます。
ご希望の日時に、ご注文順に発送いたします。

原材料 【シュトレン】国産小麦粉、卵、牛乳、バター、ショートニング、酵母、砂糖、アーモンド、くるみ、シナモン、オールスパイス、いちじく、レーズン、オレンジピール、レモンピール、ラム酒、ブランデー、バニラビーンズ、塩【≪添付≫粉糖】
【ブーレンカース】チーズ、生クリーム、砂糖、アーモンド粉、卵、国産小麦粉、牛乳
アレルゲン 卵、乳、小麦

こだわり

無添加パンのリスドォル・ミツ　渾身の力作！ 無添加パンのリスドォル・ミツ　渾身の力作！
販売を重ねるごとに、続々と完売記録を築きあげてきた、無添加・自然酵母のパン屋さん、リスドォル・ミツさん。今年もついに、あの渾身の力作★ クリスマス シュトレン ★が登場！！毎年、すぐに完売になってしまう傑作です。
運良く購入できたお客様からも大好評。た〜っくさんのお喜びのお声をいただきました。このお声に、リスドォル・ミツの廣瀬さんも大変喜び！今年も張り切って、シュトレン作りに励んでいるのですが、、、やはり作る数はそうは増やせません。。。迷っている時間はありませんよ〜。

製造日数は 1ヶ月半？！
―――10月1日。この日はリスドォル･ミツ恒例、シュトレンのフルーツの漬け込み日。 レーズン、いちじく、オレンジピール、レモンピール・・・・数々のフルーツをブランデー、ラム酒等に漬け込んでゆきます。
これらのフルーツ達は、これから約1ヶ月半、パンに練りこまれるのを待つのです。 廣瀬さんは、毎年この日を迎えると、14年前の究極のシュトレンとの出逢いが、走馬灯のように駆け巡るといいます。 それは、まだ廣瀬さんが若かりし頃のこと。。。

製造日数は 1ヶ月半？！ パンを極めようと、冬のドイツの田舎町にやってきた彼は、あるパン屋さんで、お茶うけとしてシュトレンをだされました。その一切れを口にしたとたん、 廣瀬さんに大きな衝撃が走ったのです。
生地はズッシリ。。。。重量感。だけど口の中では固くなく、ふっくら。ごろごろあふれ落ちんばかりに、贅沢に入ったフルーツ＆ナッツ。ふくいくとしたバター・ブランデーの香りとコク。後味は、驚くほどに潔くここちよい。
もちろん、廣瀬さんはそれまで、有名パン屋さんのシュトレンを数多く食べてきました。でも、このシュトレンに比べたら、どれも見劣りしてしまったのです。ノーチェックの、無名のパン屋さんだったのに。

「昔のシュトレンはこうなのさ。今は、発酵促進剤や香料等、添加物に頼ったもんがはびこっていやがる。嘆かわしいね。」と吐き捨てるように言う、ドイツのパン屋のおじさん。
「 この作り方を教えて下さいっ！ もちろん授業料は払います。」思わず、叫んでしまった若き廣瀬さん。・・・でも、この一言がおじさんを怒りを買い、「お金が欲しいんじゃない！」と追い返されてしまうことになります。
結局、教えてもらうまで、5日間通って謝り続けたんだそう。廣瀬さんの頑固な職人魂は、このドイツのパン屋さんのおじさんからきているのかもしれませんね。

製造日数は 1ヶ月半？！ 発酵15日、焼き上げ7日
さて、こうして廣瀬さんが教えてもらったシュトレンは、今まで廣瀬さんが目にした、どのパンより時間と手間がかかるものでした。
まず具材になるフルーツは、1ヶ月半前から漬け込みます。発酵促進剤を使わず、自然酵母だけでの発酵には“15日”。
粉の2倍の量のフルーツやナッツは、機械を使わず手でねりこみ、焼き上げるには“7日間”を費やします。できあがるには、なんと2ヶ月以上の歳月を要するのです。
わかりやすいように、一般のシュトレンと比べると・・・

  【一般的なもの】 【ミツさんのもの】
醗酵時間 2時間 15日間
食品添加物 10種以上 完全無添加
具：粉(重量比) 50％ 200％
酵母 インスタントドライ ビール酵母
日持ち 7日間位 20日間以上
油脂 マーガリン 生バター
卵 液卵 有精卵
ボリューム感 軽い感じ 重量感
粉 シュトレン用添加物入り小麦粉 国内産100％小麦粉
水 水道水など 山梨の湧水

ここまで、手間も技術も要するシュトレンを作ることができるのは、リスドォル・ミツさんの職人の中でも、たった3人だけなんです。


ビール酵母 ▲ビール酵母

 そのこだわり素材の一部


飛騨の地ビールからつくった自家製のビール酵母。
市販のドライイーストではなく、この無添加のビール酵母を使用することにより、安全性はもちろん、それぞれの具材と日を重ねるごとに熟味が増し、おいしくなります。
自然卵 ▲自然卵

市販のシュトレンは工業用の液卵を使用するところを、北海道旭山の最高級の平飼いの地鶏卵を使用。
オーガニックアーモンド ▲オーガニックアーモンド

 オーガニックくるみ ▲オーガニックくるみ

 減農薬のくるみ、アーモンドをふんだんに使用。
香ばしくローストされたものをたっぷりといれています。
ブランデー漬けフルーツ ▲ブランデー漬けフルーツ
 バニラビーンズ ▲バニラビーンズ
 無農薬の国産レモン、オレンジから自家製でピールを作り、さらに国産の無花果、アメリカ産のオーガニックレーズン、フィジー産オーガニックバニラビーンズをブランデーに1ヶ月以上漬け込みました。
こちらを国産の小麦粉に対して200％も使用しています。

テレビ「夢の扉」出演スイーツがセットに！
テレビ「夢の扉」出演スイーツがセットに！

テレビ「夢の扉」出演スイーツがセットに！
今回は、ＴＢＳ「夢の扉」でも特集された究極のチーズケーキ、「ブーレンカース」をあわせたセットも作りました。
オランダ王室御用達の完全放牧牛乳を使った、チーズ（1kgで1.5万円もするんですよ。。。）をふんだんに使っています。 3ヶ月で2500セット売れた、超人気商品！！最高のクリスマスになりますよ♪

この間にも、1セット、また1セットとご注文が入っているはずです。もう迷う時間はありません。今すぐご注文ください。

※掲載している写真は、イメージの場合がございます。

■「リスドォル・ミツ シュトレン 1本 & ブーレンカース」のご感想

■あああぁ！この味です！！
　　 2006/12/15　 佐々木様
一度食べたら忘れられず、待ちに待っておりました。シュトレン＆チーズケーキ好きにはたまらないセットです。特にシュトレン大好きなので他のも食べてみるのですが、やっぱり違う・・・。到着してからクリスマスまで、少しづつのシュトレンが年末の慌しさを忘れさせてくれ、来年もきっと幸せ〜と思わせてくれることに感謝して頂いています。ミツさん、オイシックスさんありがとうございます！
クリスマスシュトレン 1本＆ブーレンカース リスドォル・ミツ
クリスマスシュトレン 1本＆ブーレンカース
本体価格：7,619円（税込8,000円）
送料価格：本体価格に含む
 申し訳ありません、完売いたしました。
クリスマスシュトレン 2本＆ブーレンカース リスドォル・ミツ
クリスマスシュトレン 2本＆ブーレンカース
本体価格：10,952円（税込11,500円）
送料価格：本体価格に含む
 申し訳ありません、完売いたしました。

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お店の紹介
リスドォル・ミツ テレビ・雑誌でも有名な無添加パン屋さん
リスドォル・ミツ(店舗紹介)
クリスマスシュトレン 1本 クリスマスシュトレン 2本
クリスマスシュトレン 1本 クリスマスシュトレン 2本
廣瀬満雄
廣瀬満雄
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