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TBS系「アッコにおまかせ!」では和田アキ子さん、峰竜太さんをはじめ出演者のみなさんが村嶋の和スイーツを召し上がり、大好評!・・・そんな村嶋から届いた注目の春スイーツを、期間限定でご案内いたします。
外側を薄く包むのは、羽二重餅。しっとりコシのある、優しい食感がたまりません。もち粉(もち米を粉にしたもの)を丁寧に蒸し、水あめを加え加熱しながらじっくりと練り上げた、羽二重餅。この“練り上げる”工程によって、羽二重餅独特のこしのある、なめらかなお餅に仕上がるのです。ちなみに水あめは、甘さを抑えた熊本産の芋水あめ。羽二重餅に入れることでよりつややかに、のびよい羽二重餅となっています。
つぶ餡には、北海道十勝産の良質な小豆を仕入れ、高い製餡技術で自家製餡を作っています。ほっくり甘いさつまいもは、紅あずまを遠赤外線で焼き芋状に仕上げて、裏ごししました。胡麻は、創業明治19年の九鬼深煎りすりごまを使用しています。
羽二重餅の生地に黒すりごまを混ぜ、さつまいもとつぶ餡を包み込んだ『芋ごま大福』。ほっくり甘く、しっかり食べ応えのある人気商品です。