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牧場はなんと、東京ドーム3.8個分の広さ！効率重視で狭い牛舎に押し込められる一般的な乳牛とは違い、このあさぎり高原の牛たちには牛1頭につき696畳の土地があるんです。

年中365日24時間完全に自由に歩きまわれる環境のもとで育まれた、美味しいミルク。
その美味しさを大切にしたいから、殺菌もパスチャライズ（低温殺菌65度30分）、ノンホモジナイズ（脂肪球の均一化処理なし）で行っています。通常の120度殺菌などに比べて効率は悪いですが、栄養価や風味をそのまま味わってもらうためにはこれが一番なんです！

そんなとき出会ったのが、イタリア料理店の料理長歴任後、数々の商品開発や飲食店プロデュースまで、食の世界を渡り歩いた有名シェフ「リック」だったのです！彼は、極上ミルクの風味がとばないよう、生産工程では決して81度を超えないよう厳密に温度を管理。牛乳の風味がしっかり残るプリン作ってくれました。
「もっと、甘さ控えめで。でも牛乳はたっぷりで」「食感が、ちょっとやわらかすぎませんか？」───リックの試作品に、次々と担当スタッフがリクエストを出していきます。

そうやって何度も何度も微妙な原材料の配合を変え、ついに絶妙ななめらかさ、“ ぷるぅっ 、 ふわーっ 、 とろり ” の食感のプリンが実現しました！

お茶菓子のようなイメージで、和食器に出してみても面白いですよ。お皿に出す場合、容器の裏側に缶切りの刃を押し当てると穴が開きますので、2〜3ヶ所入れれば簡単に抜けます。

いつも頑張っている自分自身に、このプチ贅沢な『ご褒美リッチミルクプリン』で美味しいご褒美をあげましょう！