ゴロゴロいちごがたまらない！ 3つの層の絶妙ハーモニー！
2,000件ものお声をいただいたアンケート結果をもとに、松田さんがレシピを試行錯誤し、ついに「1個245円（※送料込339円）」、「いちごのムース＆いちごのコンフィチュール＆ミルクプリン」の3層プリンが完成しました！
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松田パティシエが語る、試行錯誤の数々！！
■いちごの色
「いちごの赤い色は抜けやすいので、ふつうなら長期保存のスイーツにはいちご果肉をそのまま使わないんです。今回はこの問題をクリアするため、中まで赤い品種のいちごを取り寄せました！」
■いちごの酸味
「スイーツの中で“甘酸っぱさ”が生きるよう、早摘みタイプのいちごを使っています。中まで赤く色づきながら、酸味がしっかりしているので、ムースもコンフィチュールも後味が程よく甘酸っぱくてスッキリしています。」
■いちごの食感
「いちごの果肉感をスイーツの中に残したくて、コンフィチュール部分はジャムというよりもコンポートに限りなく近い雰囲気に。かみ締めると果汁がじゅわっとあふれ出す、ジューシーなコンフィチュールです。
また、全体の統一感を意識して、ムース部分にも同じいちごを使用。いちご果汁を使えば簡単なんですけど、あえて果肉をピューレにし、ツブツブ感や果肉感の楽しめるムースを作っています。」
■ミルクプリン
「アンケートで1位がミルクプリンになったと聞き、再び試行錯誤しました・・・。ミルクだけでなく練乳も加え、少量ながら濃厚な味わいに仕上げています。いちごとの相性はバツグンですよ！」
■全体のバランス
「いちごの甘酸っぱさを大切に、コンフィチュールやミルクプリンの甘さを何度も調整しました。3層それぞれの量や順序も何通りか作ってみて、最終的に上からムース→コンフィチュール→ミルクプリンの順番に決定。ぜひ、3層を一緒にお楽しみくださいね！」
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