アンケートの締め切りを迎える一方で、3月28日(月)にMSNグルメユーザーから選ばれた5人のテスターに集まって頂きました。皆さんからのアンケートに加えて、開発の方向性を決める大事な役割を担ったのは、右のお五方。
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まずは、市販品から試食をスタート！ |
| 寺田さん |
「後味が強い」 |
| 大久保さん |
「つぶつぶ入りは素敵だけど、コクがない。香りが人工的」 |
| 竹井さん |
「水が分離しているのが気になる。やわらかすぎ？」 |
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2つ目は、カラバオマンゴーを使ったプリン |
| 竹井さん |
「少しヨーグルトに似た味。飽きないから最後まで食べられる！」 |
| 久保田さん |
「舌触りが滑らかでさわやか。3つの中で1番！」 |
| 寺田さん |
「色が薄いのが印象的。香りは強くないが味はしっかりしている」 |
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続いて、アルフォンソマンゴーを使ったプリン |
| 竹井さん |
「味も密度も濃い！香りも高いので、好みが分かれそう」 |
| 久保田さん |
「甘さが印象的。市販品に比べるとコクがまるで違う」 |
| 寺田さん |
「市販のものに比べると味がしっかりしていて、後味がいい」 |
白熱した議論がかわされることおよそ1時間、「アルフォンソマンゴオープリン」、「カラバオマンゴープリン」ともに人気を集めましたが、こんな意見も・・・
| 寺田さん |
「やっぱり果肉が入っていないのは、食感の変化がなくて寂しい」 |
| 久保田さん |
「普通のマンゴープリンに比べれば味も濃厚で美味しいんだけど、カラバオマンゴープリンはヨーグトっぽくてコクがあと一歩、アルフォンソマンゴープリンはちょっとしつこい感じがする」 |
| 浅野さん |
「アルフォンソマンゴープリンは舌触りがちょっとざらつく」 |
そう、課題は、
| （1） |
アルフォンソマンゴーの「甘みとコク」、カラバオマンゴーの「さわやかさ」を融合させること |
| （2） |
果肉を入れて食感に変化を出すこと |
| （3） |
さらに滑らかさを追求すること |
さらに、アンケートの結果も踏まえて、1個あたり「200円〜300円」の価格で、「こってり×とろとろ」な究極のマンゴープリンに挑戦です！
次週、4月12日(火)からは、パテシエの松田さんが究極のマンゴープリンを目指してラストスパート。
MSNスペースで「究極」と呼べるマンゴープリンを完成させるまでを松田さん本人が連載します！！ |
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竹井芳江さん
まだ、絶対これっ！っていうのに、出合ってないと思う！もっと試したい！ |
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大久保真衣さん
マンゴープリンを食べ歩いた経験なら自信あります！ |
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浅野将邦さん
マンゴーに関しては、相当大好きです！最高のマンゴープリンを作るこの企画には絶対参加！ |
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久保田千里さん
勢いで参加しちゃいました。本当にテスターになってびっくりです。 |
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寺田弘子さん
小さな頃から自分で手作りお菓子を作ってます！ |
| ※寺田さんは体調不良の田中さんの代役でご参加いただきました。 |
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▲真剣な眼差しの参加者の皆さん
▲味はもちろん、香りや見た目にもこだわります
▲美味しさで思わず笑みがあふれる久保田さん(中央) |
3月7日(月)から始まったマンゴープリン開発プロジェクトには、なんと、6,000件以上の情報を皆さんからお寄せ頂きました。
