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“デパ地下女王”に聞く！ この夏の極上スイーツとは？
夏が近づき、ひんやり冷たいスイーツがおいしい頃になってきました。
ありとあらゆるデパ地下のスイーツを知り尽くした「デパ地下女王」平岩理緒さんは、この夏トレンドのスイーツをどう見ていらっしゃるのでしょうか。 |
 平岩理緒 ひらいわ・りお |
 『ＴＶチャンピオン』（テレビ東京系）のデパ地下選手権で優勝、
初代女王となる。スイーツファンのためのコミュニティWEB 「幸せのケーキ共和国」
を主宰。
日本フードコーディネーター協会、チーズプロフェッショナル協会の
認定資格も持ち、雑誌やTV等でおすすめスイーツ情報を発信中。 |
| 最近のデパ地下スイーツ、ポイントはココ！ |
ここ数年、抹茶や小豆入りのロールケーキなど、和・洋の要素を 融合させた物が人気です。また、豆乳スイーツのように、ヘルシー
で栄養面でも期待できそうなもの、有機栽培など、材料の安全性に まで気を配った物が、特に女性に受けていますね。
「味覚」だけでなく、とろとろ・さくさく・しゃきしゃきといった 食感の複雑さや、香りを楽しむというように、五感で味わうスイーツ
の提案も増えました。 |
| 今話題のご褒美リッチマンゴープリンを食べてみました！ |
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スイーツ開発にワクワク
『ご褒美リッチマンゴープリン』は、開発過程からＭＳＮで連載されて
いたブログ記事を拝見していて、面白い企画だなぁと思っていました。 サイトをご覧になっているマンゴープリン好きの皆さんからの声をいただいて、その様子を公開しつつ、商品を開発するなんて、新しい
試みですね。
私も、デパ地下のスイーツ開発に関わらせていただいたことなどが
ありますが、自分の声が活かされて形になっていくワクワク感を
共有できるのですから、ただ完成したものをいただくだけよりも、
何倍も嬉しく、美味しく感じられますよね。
試食会の様子がレポートされたブログも興味深くて、私も、パティシエールの松田佳子さんや、開発途中のマンゴープリンを試された方々にお会いして、色々とお伺いしてみたかったなぁ〜と思いました。
届いた時は、冷凍のクール便で、12時間かけて冷蔵庫で解凍してくださいとあったので、待ち遠しい気分でした。
「自分好み」の逸品を見つけたいなら
品種の異なる２つのマンゴーのそれぞれのよさを使い分けて、１つの作品に仕上げたという点も、甘味と酸味、食感の違いといった、
要素の対比へのこだわりが感じられますね。
でも、実はこの冷凍マンゴープリンを見た瞬間、思いついたことがあり、
思わず実行してしまいました！それは、４個入りのうち１個だけを、
まだ解凍しきらないシャーベット状のままいただくことです！
ちょっと反則ワザでゴメンナサイ・・。
ですが、これが、思ったとおりというか、当たりでしたね〜。
ややねっとりした食感の、マンゴー果汁・果肉たっぷりのオシャレなアイスデザートのようになっていて、解凍した後のマンゴープリンと、
２通りに楽しめました。
この「半解凍」の食べ方をされた方、実は他にもいらっしゃるのではないかしら・・？
味や食感の好みは、人によって様々なので、そんな「自分好み」の
逸品を発見するのが、スイーツファンにとっての醍醐味。
まずは参加してみて、食べてみて、それがマイベストスイーツとの出会いのきっかけとなればいいですね。
開発チームの皆さまには、これから、もっともっと美味しいスイーツがきっとできると思いますので、今後もトライしていただきたいです。
そして、このマンゴープリンを試された方は、召し上がったご感想を、
メールでもお手紙でも、作り手の方にお返しいただくといいですよね。 |
ご褒美リッチマンゴープリンを試してみたい方はこちら！
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