有機野菜など安心の食材宅配　感動食品専門スーパー　Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）

今では、一年中いつでも食卓に並べることができる「なす」も夏野菜の代表格。 今が旬の「なす」は、水分を多く含み、暑い夏にぴったりの食材です。 直火や、フライパンで焼けば、ジュワーっと、美味しさが染み出してきます。 ■それぞれ特色豊かです。食べ比べてみてください 珍しい緑色のなす。おすすめの食べ方は、オリーブオイルでこんがり焼いて、味噌を乗せたり、かつお節としょうゆをかけたり。噛みしめるたびに、甘く、濃厚な味わいがじんわりと広がります。 あくが少なく、生でも食べられるなすです。生で食べるとさくっとした食感の後に、甘くてジューシーな香りが広がります。それは、まるでリンゴを食べているかのよう。加熱すれば、ふわっと柔らかい食感。たっぷりとおろしたしょうがを載せて、焼きなすにもおすすめです。 健康的な土をつくるために、堆肥作りからこだわる、坂本さんのなすです。環境のよい土で力強く育った「なす」は、生で食べてもエグみがなく、食べると、口のなかに自然な甘さが広がります。

	トマトは、季節の移り変わりとともに、味を変えていきます。春は、旨みと甘みのつよい、フルーツのようなトマト。 これからの暑い季節には、酸味と甘みがすっきりと感じられる、爽やかなみずみずしいトマトが美味しい季節。 小針さんのトマトは、これからの時期に氷水でキンキンに冷やして、そのままかぶりつくのに、ぴったりのトマト。暑い夏にぴったりの爽やかな酸味と、ジューシーな味わいで、昔ながらのトマトが楽しめます。

シャキネバ☆オクラのスプラウトサラダ 「ニュースな野菜ソムリエ」　ｂｙ 杉浦 舞さん 【材料】 ・オクラのスプラウト ・トマト ・白ごま ・ごま油 ・塩 【作り方】 １）スプラウトを２０秒ほど熱湯にさらし、水気を切る ２）トマトを食べやすい大きさに切って、スプラウトと和える ３）ごま油・塩を合わせたものと、白ごまをふりかけて完成

サラダ、酢の物、冷し中華の具材など。 脇役になりがちなきゅうりですが、「青くさい」、「味がしないから食べている気がしない」など苦手な方も少なくありません。 Ｏｉｓｉｘのきゅうりは違います！ ていねいに育てられたきゅうりは、香り、食感、旨み、そして甘みがしっかりと主張してきます。 だから、食卓の脇役ではなく、メイン料理としてまるごと1本まるかじり！ なめみそやディップをつけてお酒のおつまみに、 お子様のおやつに、 お漬け物にしてご飯のお供に。 ひとり1本といわず、2本、3本とどんどん食べてくださいね。

水をたっぷり与えて早く育てるのではなく、きゅうりが必要とする分だけの水を与えてゆっくり育てています。 その証拠にブルーム（白い粉）がびっしりとついています。これは、水分が蒸発しないように、そして外部からの水分をはじくために、きゅうり自身が作り出したもの。健康に育っている証しです。 そうして育ったきゅうりは、 ブルームがきゅうりの風味を守っているので、畑でもぎったばかりのような香りが楽しめます。 きゅうりをかじる音といえば、「ポリッ」ですが、和田さんのきゅうりは「ポクッ」。 ぎゅっとつまった果肉がしなり、薄い皮がはじけてジューシーな汁がはじけます。 「きゅうりが甘い？」和田さんは、糖度4度を目指しています。一般的なトマトが3〜5度と言われますから、その味の濃さを想像できるかと思います。 【和田さんメッセージ】 子どもが食べ残す野菜ベスト10に入っているきゅうり。 それは、市場に多く出回っているのが、ブルームのないきゅうりだからだと思うんです。見た目はよいけど、風味がよくないからね。私は、昔ながらの風味豊かなブルームきゅうりを作っています。一番のこだわりは、土作り。自家製ボカシ肥を使用しています。 目指すは、糖度4度以上！日本一の野菜！ 毎日、糖度計を持ち歩いてチェックして、Ｏｉｓｉｘのお客様に旨みたっぷりのきゅうりをお届けします。

▲和田さんときゅうり ▲しなやかで折ると「ポクッ」といいます ▲旨みたっぷりきゅうりを目指します

きゅうり農家さんが口を揃えるように言う言葉。


農家さんに代わって、Ｏｉｓｉｘがきゅうりをさらにおいしく食べる名脇役をご用意しました。
ヘタ以外全部残さずおいしく食べちゃいましょう！

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