“完全無添加”・“自然酵母”・“究極素材”
限定300セット
『 リスドォル・ミツのパンセット＆パウンドケーキセット 』

ジャバジャバッ、
ジャバジャバッ・・・・

山梨県のとある山奥で、湧き水を汲む人がいます。

実はこの人こそが、全国にその顔を知られるパン屋さん、リスドォル・ミツの社長、廣瀬さんです。

「ここの水は魔法の水なんだ。この水を使うと、小麦や卵、牛乳、パンを構成する素材がいきいき100％の力を発揮してくれる。」
と廣瀬さん。

この水は弱アルカリ性（PH7.8〜8.0）の上質軟水。富士山に150年位前に降った雪や雨だとか。

この水の性質のことは詳しく教えてくれる廣瀬さんですが、場所は一切教えてくれません。

実は、場所は極秘中の極秘！社員はもちろん、奥さんにさえ、内緒です。
だから、リスドォル・ミツさんのパンの肝である水は、毎週社長自ら、こっそり汲みに行くのです。

もちろん、廣瀬さんがこだわるのは、水だけじゃありません。
小麦・卵・牛乳、、、全てが目を見張る主役級素材なのです。

その一部をご紹介すると・・・

リスドォル・ミツの素材へのこだわり

小麦：	北海道の契約農家さんの小麦
卵：	放し飼いの地鶏卵
牛乳：	広瀬社長自らが岩手で飼っている 放牧牛の牛乳
砂糖：	三温糖、きび砂糖
塩：	石垣島のシママース 赤穂の天然塩
などなど・・・

もう一つ、廣瀬さんが定期的に訪れる場所があります。
それは、ぶどう園。

ここでは、リスドォル・ミツさんの命、「自然酵母」のもとになるぶどうが契約栽培されているのです。

最近は、自然酵母を使うパン屋さんも、徐々に増えてきましたが、酵母まで手作りするお店は、そう多くはありません。 ましてや、酵母の素材、ぶどうまで管理しているところなんて・・・。

リスドォル・ミツさんでは、このぶどうを使って、ゆっくりじっくり酵母を育ててゆきます。決して時間は焦りません。

酵母の元種ができるまでに、かかる時間は“228時間”。

ここまで手間暇かけて作られるパンは、やはり一般的な自然酵母のものとは、ひと味もふた味も違います。

割いてみると、繊維のねばりもよく、しっとり伸びやか。
自然酵母パンにありがちなパサパサ感はなく、小麦の甘みを邪魔するような独特のクセもありません。

とにかく、「 おいしい！ 」の一言。

「大量生産のパンと違って、最高の素材を無添加で手間暇かけて作っていますから、うちのパンはどうしても値段が高くなってしまうんです。
でも、だからこそ、本当にパンの好きな人に召し上がってもらいたいんですよ。ぜひ、この味を噛み締めてもらいたいんです 」

これだけのこだわりを見せられては、廣瀬さんのこのお言葉にも、ひたすら納得するしかありません。

「おいしいだけじゃない。パンに季節を感じていただけたら・・・というのが、このパン作りのそもそもの発想なんです 」

2006年秋。
廣瀬さんが満を持してご用意してくださったのが、「パン屋のオヤジの独り言」。

「作りたかったパンを作ってみたんです 」
サラリとおっしゃる廣瀬さん。

でも、もちろん廣瀬さんのことですから、こだわりがた〜っぷり♪

生地には国産の小麦に、リスドォル・ミツさん自社飼育の乳牛による牛乳を使用。

さらに、何十種類もある中から選びぬいた、オーガニックの紅茶をふんだんに盛りこみました。

次に最高の素材を探し求めて、たどり着いた先は、なんと！ スリランカとフィジー！
実際に現地に足を運んで、生産者の顔をみて、本当にいいものだけを使いたいというのが、廣瀬さんの真骨頂。

こうして、スリランカから直輸入の香り高いシナモンに、1本数千円はするという、フィジー産の高級ヴァニラビーンズを練りこんだ結果・・・

箱を開けたとたん、鼻腔をくすぐる、上品な紅茶の香り。

一口運べば、小麦の豊かな風味がいっぱいに広がって、シナモンとヴァニラの優しい香りがふんわり。

それぞれの素材がこだわりの一級品なのに、全てが見事に溶け合って、全体として優しく、まろやかな味わいに♪

秋の深まるこの季節にピッタリな、最高の紅茶パンの出来上がりです♪

今回は、この新作『パン屋のオヤジの独り言』に、おからと豆乳がいっぱい入った、
女性にオススメの新作パン、『風吹くままに』をお付けした、パンセットをご用意っ！

リスドォル・ミツの人気アイテム、『ベーグル』『ブルーグロット』『マロンブレッド』『キング食パン』『密林の切り株』をお付けした、よりどりみどりの7品です。

さらに！
『パン屋のオヤジの独り言』に、大人気の「おさつパウンド」、「紫いもパウンド」、「バナナパウンドケーキ」をお付けしたパウンドケーキセットもご用意しました！

どちらも手間暇かかった逸品ですので、
売り切れ必至ですので、ご注文はどうぞお早めにっ！