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古来干物の中でもアワビとともに珍重されてきた干し貝柱。特に中華料理ではかかせない存在となっています。
水で戻すことによっておいしい出汁がとれ、現在では和洋中にかかわらず、色々な料理に応用、簡単に扱うことができます。
ちょっと加えるだけで、「あれ？料理上手になった？」なんて、いつもの料理に深みを増してくれる便利な食材。そのままでもおやつ代わりになったり、常温で保存が利いたりするのもうれしいですね！
そんな干し貝柱、実は本場中国で使用されているほとんどが北海道産のものなのです。
今回は香港の高級料理店にも使用されているオホーツク産の貝柱を特別ご紹介！ おいしさの秘密はオホーツクの海と太陽にあったのです。
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オホーツク海は流氷が流れてくる為プランクトンが豊富な海で、そこで育つホタテも栄養も多く、旨味が凝縮されています。
通常ホタテは1本の紐に何個ものホタテを繋げ、ホタテ自身が動けない状態で生育されています。しかし今回は天然に限りなく近い地捲きで養殖されたものを使用、中でも味や食感がよいとされている4年物を使用しています。
海を自由に動きまわっていたホタテだから、旨みもたっぷりで身が締まっています。 |
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オホーツクは北海道の中でも日照時間の長い地域。そんなオホーツクの寒空の下で30日間じっくり天日干し。
また今回の商品は、干す前に2回（通常1回）ゆでることによって旨味を逃さない工夫をしています。
燦燦と降り注ぐ太陽がほたての味をぎゅっと詰めます。乾燥機での加工と比較すると、貝に含まれる旨味成分の凝縮率が高く、水やお湯に戻すと濃厚なだし汁が取れるのです。
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北海道で水揚げされ干し貝柱として加工される中で、あめ色の色つやが濃く、しっかりとしていて、乾燥具合の程よい一等級品（一番品質が良い物）のみを選びました。今回は使用しやすい中サイズのものをご用意しております。 |
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今回は、初めての方でも安心！ 上手な戻し方や調理例が９品も付いたレシピブックが付いています。炊き込みご飯から茶碗蒸し、コーンスープへの利用まで、調理バリエーションも豊富です。
さらにそのままで、お子様のオヤツやお父さんのおつまみとして食べても美味。しっかりと身がしまっているため、パツパツとした歯ごたえがあり、かめばかむほど味がでてきます。
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今回は、この貝柱をできるかぎりお求めやすくお届けしたい！
簡易包装にすることでそれを可能にしました。 |
販売終了
お徳用 オホーツク産干し貝柱 250ｇ
本体4,552円
税込合計 4,780円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】
※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体4,324円
税込合計 4,540円（送料込）
販売終了
お徳用 オホーツク産干し貝柱 100ｇ
本体2,648円
税込合計 2,780円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】
※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体2,516円
税込合計 2,642円（送料込）
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▲250gの梱包
▲100gの梱包
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商品情報
■規格 ： 250g、100g
■製造 ： 北海道
■賞味期限 ： 到着後58日保証
■保存方法 ： 常温
■原材料 ： ほたて貝柱、塩
■アレルゲン ： なし
■商品の配送 ：
「佐川急便」にてお届けします。
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