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切り口が虹色に輝くカツオのたたき、食べたことありますか？
旅行に行ったとき、ガイドブック掲載のお店よりも
ふらっと入った地元の人で賑わうお店 が一番美味しかった・・・、そんなことってありますよね。
Ｏｉｓｉｘでは、地域の日本酒蔵元がオススメする地元ならではの とっておきの食材 と、それに もっとも合うお酒のセット をご紹介します。
これらは「米」と「水」、日本の食の根源を成すこの２つ を知り尽くした老舗蔵元だからこそ知る、だからこそ提供できる自信の食材です。お試しあれ。 |
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今回ご紹介する土佐「司牡丹酒造」蔵元がお勧めする「塩かつおのタタキ」。鮮度抜群の良質なカツオを使った「塩タタキ」のおいしさたるや、それはもう唸ってしまって 声も出ないほど！
そして・・・、この絶品の「初ガツオの塩タタキ」のおいしさを、
さらに倍増させる方法 があるのです！
それが、ナチュラルな旨みを持ち、後口のキレの良い辛口の純米酒 「船中八策」（せんちゅうはっさく）と一緒に食べることなのです！
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竹村社長が提案してくれたのは、
一本釣りで獲れたカツオを急いでワラ焼きに。
すぐさま氷でしめて、生のまま、その日のうちに出荷するのです。
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鮮度抜群なので、スーパーなどで売られている冷凍された商品とは違って、血の味・鉄の味がまったくしません。
そのカツオを産地ならではの食べ方で楽しんでいただけるように、薬味として土佐清水産のタマネギ 「足摺レッド」と、高知県四万十町産の ニンニク をセットにし、また土佐清水市松崎海岸産の天然塩 「土佐の夢塩」も一緒にお送りします。
テレビで 「スイカ並みの甘さ」 と紹介された甘味の強い「足摺レッド」や、味の奥行きがある「土佐の夢塩」がカツオの旨みとワラの香ばしい香りを引き立てます。
特に、ポン酢ではなく「塩」で食べられるのは鮮度抜群のカツオだけ。
カツオの濃厚な旨味 と とろりとした新鮮な舌触り を堪能すべく、必ず １ｃｍ以上の厚さに切って お召し上がり下さい。
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このカツオと 相性抜群 なのが 「船中八策」なのです。
旨みが口の中でふくらみ、
後味はスパッとキレる…。
土佐を代表するお酒 である「船中八策」は、その キレの良さ と 淡麗辛口の男らしさ が、土佐出身の 坂本竜馬 を思い起こさせる、ロマンあふれる純米酒です。
「水」「米」「技術」。 |
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司牡丹さんのお酒は、名だたる著名人にも愛飲されていることからも、そのおいしさがうかがえます。
カツオを食べると船中八策が飲みたくなる。飲むとカツオが食べたくなる・・・
食べる、飲む、食べる、飲む・・・
もう止まらなくなってしまうおいしさです。 |
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この 「船中八策」 と 「カツオのたたき」 ですが、一部のお客様にも参加いただいて、
2008年5月10日に東京国際フォーラムのレストランで 試食会 を行いました。
みなさんに試していただいたところ...
| 生のままのカツオを高知県民以外が食することは大変珍しく、カツオそのものの味は、塩だからこそ味わえた気がします。そこに甘みのある永田農法のタマネギが絶妙。何よりも、私の大好きな船中八策がお互いを引き立て合い最高でした。 |
| ブラボ→なお味！！ ちょっぴり塩味の効いた重厚なかつおと、飲み口さっぱり辛口の船中八策！！ 土佐の風を感じました！ 多謝！！ |
| もちもちしたカツオのフレッシュ感と旨味と、塩の旨味・甘味が、かつおの甘みとマッチして、なおさらの酒のうまさとあいまって、生きてて良かったと思わせる 玉ねぎ・にんにく・塩のハーモニーが絶妙で〜す！！ |
| とても美味でした。カツオの活きというか、タタキの香りが印象的でした。また、塩で食べた方が（ポン酢よりも）カツオらしさが極立っていたように思う。足摺レッドがもう少し主張するかと思ってました。丁度よかった。 |
| 初ガツオのイブリの香り、味、に感動しました。口に入れた時に広がる独特の風味に、おどろきを覚えました。その力強い味に負けず、ひきたてる「船中八策」のキリッとした力強い"リン"とした味わいがピッタリで、引き立て合い、さすがでした。 |
など、たくさんの喜びの声をいただきました。
日本酒好きもうなる端麗辛口「船中八策」と、地元土佐ならではの「カツオの塩たたき」のセット。
初カツオのシーズンだけ の販売です。
戻りカツオのシーズンまで 追加販売はありません ので、この機会をお見逃しなく！ |
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■到着時間指定
【北海道】
発送後翌々日着になります。また、全ての時間帯が指定できます。 |
【東 北】
発送後翌々日着になります。また、全ての時間帯が指定できます。 |
【関東（茨城県、栃木県除く）】
発送後翌日着になります。14時以降での時間帯指定をお願いします。 |
【茨城県、栃木県】
発送後翌日着になります。18時以降での時間帯指定をお願いします。 |
【信越、北陸、中部】
発送後翌日着になります。14時以降での時間帯指定をお願いします。 |
【中国、四国】
発送後翌日着になります。また、全ての時間帯が指定できます。 |
【関西（和歌山県除く）】
発送後翌日着になります。また、全ての時間帯が指定できます。 |
【和歌山県】
発送後翌日着になります。14時以降での時間帯指定をお願いします |
【九州（福岡県除く）】
発送後翌日着になります。14時以降での時間帯指定をお願いします。 |
【福岡県】
発送後翌日着になります。また、全ての時間帯が指定できます。 |
※沖縄県への発送は不可になります。予めご了承ください。
※上記時間以降でない場合、到着時間の指定はできません。ご了承ください
販売終了
産地品質！初カツオ塩タタキと土佐の純米辛口酒
本体5,695円
税込合計 5,980円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】※「おいしっくすくらぶ」（定期宅配サービス）のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体5,410円
税込合計 5,681円（送料込）
販売終了
産地品質！初カツオ塩タタキと土佐の純米辛口酒(増量)
本体7,848円
税込合計 8,240円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】※「おいしっくすくらぶ」（定期宅配サービス）のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体7,456円
税込合計 7,829円（送料込）
ご注文受付期間
5/19（火）〜6/25（木）
商品のお届けについて
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商品情報
■規格 ：
【通常規格】
船中八策720ml：1本、初ガツオタタキ：400g（1〜2本）、土佐の夢塩：50g、タマネギ足摺レッド：1個、生にんにく
【増量規格】
船中八策720ml：1本、初ガツオタタキ：800g（2〜4本）、土佐の夢塩：50g、タマネギ足摺レッド：1個、生にんにく
■製造 ： 高知県
■賞味期限 ： カツオ：製造日から4日間
■保存方法 ： 冷蔵
■原材料 ：
船中八策：米、米こうじ
鰹タタキ：カツオ
■アレルゲン ：
なし
■商品の配送 ： 「ヤマト運輸」にてお届けします。
お届け時の様子
▲通常規格
▲増量規格
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