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▲ハム工房「シェモワ」の湯本則夫さん

華麗なる転身

群馬県のハム工房「シェモワ」のオーナー、湯本則夫さんはとんでもない栄冠の持ち主。
初参加した「第28回 国際職業人コンクール」で、2部門にわたって金星（最高賞）受賞。
世界中の優良食肉加工品が集まるこのコンクールにおいて、湯本職人の実力は、一気に知られることになリました。

こんな湯本職人ですが、もともとは、なんと、エンジニア。
それが今から30年ほど前、一念発起。

料理屋で3年間修行したあと、ペンションをオープン。
そのペンションの目玉にと手をつけたのが、ハム・ソーセージなどの自家製肉加工品だったというわけ。

全くの異業種からの転身ですが、「何事も極めないと気がすまない」性格の湯本職人。

作っているうちに、本場で修業したくなり、ドイツに留学したこともありました。

このとき、35歳。
言葉もわからないまま、飛び込んでいったとのことです。

ハム・ソーセージマイスター

「ドイツの伝統を守りながらも、
日本人に親しみやすい味をめざしているんですよ」

そんな湯本さんの熱意と探究心は、次々と新しいおいしさを生み出しています。

話題が話題を呼び、全国の一流ホテルやレストランからも、たくさんの引き合いを受けるまでになりました。

NHK『男の食彩』では、燻製講座を受け持ったことも。

今では、日本が誇るハム・ソーセージのマイスターといえば、まっさきに湯本さんの名前が挙がるほどなんです。

▲湯本職人のこだわりは、設備にも渡ります。おいしさの為なら、高価な設備の導入もためらいません。

スモークチップの香りに包まれながら、
一口食べると、肉の旨みが幾重にも広がって、、、

あぁぁ。本物のハムやソーセージって、こんなにおいしいんだ。
思わず溜息をついてしまう、至福の時間。

この味、ぜひ一度味わってください。
きっとご満足いただけるはず。

大事な方へのギフトとしてもぴったりですので、ぜひどうぞ。