埼玉ミネラル会のもっちネバやまいも｜Ｏｉｓｉｘ産直おとりよせ市場

すりおろすと箸でつかんでも落ちないほど、もっちもちの強い粘りが出る山芋です。長いもとの違いは、水分が少な目で濃厚なこと。だから、とろろごはんにするには、たっぷりの出汁が必要なほどなんです！すりおろして鍋や汁物に落とせば、もっちりふんわりの「すいとん」としても楽しめますよ。(スタッフ・牛田）

見習いたいくらいの粘り強さ！

「もっちネバやまいも」の品種名は「イチョウイモ」。食べれば思わず笑みがこぼれる"ホクホク食感"と、すりおろした時、箸で持ち上げても落ちないほどの"粘りの強さ"が特長ですが、なかでも埼玉ミネラル会が作るものは特に甘みが強く、コクがあるため、より食べ応えがあるんです！

おいしさの秘密は"農家魂"にあり！

埼玉ミネラル会とは？

「埼玉ミネラル会」とは、Ｏｉｓｉｘが創業当初からずっとお世話になり続けている農家さんたち。現在は平均年齢60歳以上のベテラン農家さんから成る5人グループです。

かつてミネラル会のリーダーだった常見満福さんは、野菜のえぐみが大の苦手という農家さん。「そんな自分でも食べられる、野菜を作りたい」　という想いを胸に、日々研究を重ね、驚くほど真面目に野菜作りに取り組まれていました。
極力化学肥料に頼らず、ミネラル豊富な土壌でじっくり育ったお野菜は、お客さまからも「甘くておいしい！」と人気者に。メディアからも「ミネラル豊富な野菜を作る農家」として注目の的でした。

そんな研究熱心だった姿勢は、常見さんがご病気で亡くなられた後も、現リーダー・岡村さんが率いるミネラル会のメンバーに、しっかりと受け継がれています。

たゆまぬ研究の賜物　ミネラル肥料

もっちネバやまいもの味わいを生み出す理由のひとつが、常見さん時代から続く独自の肥料管理。
6月～11月の間、週1～2回のペースでミネラルが豊富に含まれている肥料を葉面散布しているのですが、この肥料は他の農家さんが聞いたらびっくりしてしまうくらい大変高価なもの。

でも研究の結果、この肥料を使用するのとしないのとでは、えぐみの出方などの味わいが変わってしまうからと、こだわり続けているのです。
もっちネバやまいものおいしさの秘密は、まさに、こうした農家さんたちの日々のたゆまぬ研究の賜物といえるでしょう。

強い粘りがあるからこそ楽しめる！イチオシレシピ

やまいも100％お好み焼き

埼玉ミネラル会がイチオシするもっちネバやまいもの食べ方といえば、「お好み焼き」。ふっくらと仕上がり、いつものお好み焼きとの違いがはっきりでます。

粘り抜群だから小麦粉などは一切使わずに、卵とやまいもとその時々の旬の野菜をいれるだけ！

簡単だけど、とびきりおいしいので、ぜひやってみてくださいね！

ホワイトソースを使わないグラタン

そしてスタッフがイチオシするレシピはこちら。

"ホワイトソースを使わない"もっちネバやまいものグラタンです。ミネラル会ご自慢のネバリが強い山芋は、つぶして加熱すれば、とろ～り濃厚なホワイトソースのよう。

こちらも手軽なのに、スタッフがママ友達からも大絶賛いただいたレシピなので、みなさんもぜひやってみてくださいね。

もっちネバやまいものとろとろグラタン

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山芋は加熱すると食感がどんどん変わっていくので、2kgをいろんな食感を楽しみきっていただきたいです！また、山芋は生で食べられる唯一のおいも。すりおろせばねっとりしたネバネバ感を、短冊切りにすればシャキシャキ感をお楽しみいただけます。すりおろしたものを揚げると"ふわっ、もちっ"食感を味わえますよ！

皮はスプーンでむけます！

「皮を剥くときに手が痒くなっちゃいそう」
そういった心配は必要ありません。

「皮が剥くのがめんどくさい」という方も、スプーンでこするだけで簡単にきれいに剥くことができます。

販売終了

もっちネバやまいも2kg

2,980円（税込3,218円・送料込）

■ご注文受付期間　：　2017/2/15まで

■商品のお届けについて
※ご注文いただきました商品によってはキャンセルが出来ない場合がございます。

※天候の状況により、出荷時期が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

商品情報

■規格： 2kg 3-8本前後

■産地：埼玉県

■生産者：岡村政芳さん他

■栽培環境：Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減） (当地比)

■のし対応：不可

■商品の配送　：「ヤマト運輸」にてお届けします。