■ここが違う！本物の魅力
●魅力1：濃厚〜な甘みのエゾバフンウニ
ウニと一言で言っても「ムラサキウニ」「キタムラサキウニ」「バフンウニ」、、、、と種類は多種多様！「エゾバフンウニ」は、中でも王様的位置づけの高級食材です。こ〜ってり濃厚な甘みに、ほっぺがとろけてしまいそう。
●魅力2：高級昆布でより濃厚に！
北海道のウニの主食は昆布！そして利尻と言えば、ご存知昆布のブランド産地です。利尻のエゾバフンウニは、人間でもなかなか手が出ない高級昆布を食べて、さらに甘く濃厚に育つのです。
●魅力3：ミョウバン不使用！
実はウニは漁獲後数日もすれば、身がとろけてしまいます。
腐ったわけではないのですが、これでは料理には使えないので、大体はミョウバンを添加して保存し、型崩れを防いでいます。
ウニを食べた後に舌の根に残るほのかなニガミやシブミは、このミョウバンによるもの。今回はウニ本来の味を楽しんでいただくため、ミョウバンは一切使わず、塩水パックで保存しました。
●魅力4：朝獲れ！即出荷！
朝獲れたばかりの新鮮なウニを即効で割り、身を塩水でパック。その日のうちに出荷します。まるで現地で食べるような、フレッシュな本当のウニの味が体験できます。
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