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熟成ぬか床

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規格：	1kg
製造地：	（製造地）長野県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	米ぬか（国産）、食塩、唐辛子（国産）
七大アレルゲン	なし ※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■野菜を入れるだけで、おいしいぬか漬けができます

▲お野菜を熟成ぬか床でお好みの時間で寝かせてお召し上がりください

品質保持のため若干塩分が濃くなっていますので、くず野菜を捨て漬けするとより一層おいしく漬かります。長野県産の米ぬかを使用。

■ぬか床のお手入れ

【毎日のお手入れ】
おいしいぬか漬けを楽しむには、1日1回、下のほうからぬか床をかき混ぜるようにして、ぬか床全体を空気に触れさせるのがこつ。漬け野菜を入れ、平らにならします。虫がつくのを防ぐため、容器の縁についたぬかは、そのたびに拭き取るようにしましょう。

【ぬか床が水っぽくなってきたら】
水分が出る原因は、漬けた野菜から水分が出るためです。水っぽくなってきたら、かき混ぜていても空気が全体に入りにくくなり、悪い菌が生えやすくなります。ぬか床の中央をくぼませておくと自然に水分が溜まるのでクッキングペーパーや清潔なふきんで吸い取ります。

※白いカビ状の白点が出ることがありますが、産膜性酵母です。よくかき混ぜてご使用ください。

■ぬか漬けの漬け方

【1】容器にぬかをあけてください。
【2】品質保持のため、塩分が少し高くなっていますので、くず野菜を捨て漬けすると、一層おいしくなります。
【3】お好みの野菜を入れ表面をならし、冷蔵庫または涼しい場所に置いてください。
【4】3-4回つけた後、お好みにより塩や米ぬかまたは、熟成ぬか床を足してください。
【5】ぬか床は毎日底の方からかき混ぜてください。

【漬け込み時間参考例】
きゅうり6-12時間、大根（半割）12-20時間、なす12-20時間、かぶ（2つ割）12-20時間

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

ととまま様

投稿日：2022/6/20

初めてのぬか床

ぬか床始めたくてめっちゃ色々調べたけど、迷子になり、、笑 Oisixさんで出てたのでこれでいこうと買いました★ これにしてよかったです！漬物自体が嫌いな息子もぬか漬けはよく食べてくれます^^ 自分好みのぬか床に仕上げていこうと思います♪ 足し糠もOisixさんでだしていただけたら嬉しいなぁと思います★

null様

投稿日：2022/4/2

null

ずっとこちらが好きです。今更ながら、麹菌が入ってる事に気が付きました。ほんと、熟成です。最初のうちはしびれる程しょっぱいですが２週間で昔から漬けてる味になります。冷蔵庫に入れれば、怖ろしく長い事、放っておいても大丈夫で、冬場、手が冷たい時に久しぶりに蓋を開けるのドキドキですが大丈夫なのですごいなぁと思います。

しほ様

投稿日：2021/12/30

最高です

糠漬けは大好きなのですが、過去に他の糠で2回ほどダメにしてしまい、諦めかけた時、口コミが良くてこちらで再チャレンジ。袋から開けていきなり漬けましたが、香りも優しくカブときゅうりがめちゃくちゃ美味しくつかりました。　冷蔵庫に入れて２日に一回混ぜています。ズボラな私でも続けられそう。

まるり様

投稿日：2021/10/16

間違いないです

これは間違いないです。結構前に購入し、ぬか漬けライフを楽しんでおりましたが、しばらく放置していたら乳酸菌が死んでしまったようです。今回新たに購入しましたが、相変わらずちゃんと漬かって美味しいです。今度は大切に育てたいです

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