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- サンゴやまぶしたけ(長野県産 久保さん他)
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■久保 忠一さん他 からのメッセージ |
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ふつうのやまぶしたけは白い球状をしていますが、私のところでは独自の育て方によってきれいなサンゴ状になるようにしています。育てる時には薬剤などは一切使用していないので、ごみとして出る廃菌床は「おいしい野菜ができる肥料」として近所の農家さんからひっぱりだこなんですよ! |
■ダシがうまい!
きのこらしい、とてもおいしいダシが出るので、おみそ汁やスープ(和風・洋風ともに合います)にお使いください。やまぶしたけのうまみ成分や栄養は水に溶け出しやすいので、スープにするとやまぶしたけの栄養を余すところなくいただけます。他には天ぷらや炊き込みごはん、お吸い物、炒め物にもぴったりです。 【ご注意】鮮度保持のため、根の部分(黒い菌床の一部)をつけたまま包装してあります。予めご承知のうえ、調理の際には根の部分は取り除いてください。 ■保存方法冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。温度が高いため、野菜室での保存はお避けください。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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