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生らっかせい(千葉県産菅井さん他)

生らっかせい(千葉県産菅井さん他)

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規格：	1袋（200g）
生産地：	千葉県
生産者：	菅井喜一さん他
農業歴：	40年
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化無） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■菅井喜一さん他からのメッセージ
		千葉県の北総台地。ここで私たちの野菜たちが育ちます。千葉県といえば、らっかせいといわれるくらい、栽培や生産が盛んな土地柄です。乾燥させて煎った煎りらっかせいは皆さんもよくご存じかと。今回は、生のままのお届けをしました。煎ってはいないので、そのまま食べるのは避けてくださいね。ここ1-2ヶ月しか味わえない時期の野菜ですので、ぜひ、ご賞味ください。農薬や化学肥料を使用せず栽培をしています。土壌検定を行い、土壌のミネラルバランスを整えて栽培しました。風味豊かな、コクのある味をお楽しみください。

■旬の味をご堪能ください

千葉県特産といえば、らっかせい。一般的に目にすることが多いのは、煎ったらっかせいではないでしょうか？千葉県ではメジャーな、この時期限定の旬の味『生らっかせい』を皆さまへお届けします。コクのある甘みともっちりとした食感、風味の良さが特長です。「ゆでるのに少々手間はかかるけど、この時期に季節を感じながら、生らっかせいを食するんだよ。」と、農家さんは話してくださいました。この機会に旬の味わいをお見逃しないように。

■ゆで方

＜目安量＞らっかせい 200g、水 1リットル、塩 40g
＜ゆで方＞
【1】殻ごとらっかせいをよく水洗いし、土を落とします。
【2】鍋にお湯を沸かし、塩を加えます。（海水くらいの濃い塩加減がポイント）
【3】沸騰した湯にらっかせいを加え、30-40分ほどゆでます。
【4】お好みの塩加減・硬さになったら、ザルにあけて荒熱をとります。※塩加減が薄い時は、お湯につけたまま冷ましてください。

【ご注意】まれに虫食いや傷みがある場合がございますが、予めご了承ください。

■保存方法

お手元に届きましたら、なるべく早めにゆでてお召し上がりください。ゆでたらっかせいは冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。長期保存する場合は、ゆでたあとに冷凍庫で保存をしてください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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