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ワイルドえのき（長野県産荒井さん他）

ワイルドえのき（長野県産荒井さん他）

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規格：	1袋（約80g）
生産地：	長野県
生産者：	荒井将尋さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（菌床薬無） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■荒井将尋さん他からのメッセージ
		信州の空気と水のきれいな山の中腹で栽培をしています。野生で生えているえのきを見たことが無い方は、びっくりしていただけると思います。純白系のえのきとは違い、茶色くカサは開いています。きのこ嫌いの人でも食べやすいえのきです。

■ほんのり甘い

野生で生えているえのきは茶色で背丈は低く、カサが大きく開いているんですよ。その野生種を栽培したのが、このワイルドえのきです。純白系のえのきに比べて、ほんのりと甘く、きのこ嫌いの人でも食べやすい味わいです。栽培中に新鮮な空気をたっぷり取り入れることで、かさは大きくしっかりと、軸は太くて瑞々しくなるようにしました。菌を育てる「培地」には、昔ながらのおがくずを中心とし、信州のおいしい「水」を加えて調整しています。

■火を通しすぎずに

ワイルドえのきは、煮すぎるとやわらかくなりすぎて、お湯の中に栄養分も溶け出してしまいます。さっと湯通しするくらいで調理にお使いください。おみそ汁・スープなどの汁もの、香り食感を味わえるホイル焼きなどおすすめですよ。

■お召し上がり方

火を通しすぎずに！
ワイルドえのきは、煮すぎるとやわらかくなりすぎて、お湯の中に栄養分も溶け出してしまいます。さっと湯通しするくらいで調理にお使いください。おみそ汁・スープなどの汁もの、香り食感を味わえるホイル焼きなどおすすめですよ。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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