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- 澤村さんの塩トマト
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■澤村 輝彦さん からのメッセージ |
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トマトは病害虫の影響を受けやすいため、慣行栽培(熊本県慣行栽培基準を参考)では60回以上もの化学合成農薬を使用します。一方、澤村さんは、土壌に棲む微生物を活性化させる土作りと、独自に考案した、黒糖や甘草(かんぞう)など自然素材を発酵させて作る栄養液の散布など工夫を重ね、有機許容農薬のみ数回の使用にとどめてトマトを栽培することができる、まさに、トマト作りの名人です。 |
■小さいけれど しっかりとした甘みと酸味
しっかりした歯ごたえと、甘みと酸味が特長のトマト。小ぶりのトマトですが、うまみが凝縮しています。 ■トマトの旬は春!? 春のトマトがおいしい理由
寒い冬にゆっくりと時間をかけて育ち、春になって日照時間が長くなると徐々に色付くこの時季のトマトは、甘みと酸味が強く、すなわち”こく“が生まれ、すばらしくおいしいトマトになるんです。 【ご注意】Oisixの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、病気や害虫のためにへたが一部枯れていたり、しおれている場合がありますが、食味上問題ありません。安全の証として、安心してお召し上がりください。かたい場合は常温で保存し、やややわらかくなってからお召し上がりください。 ■保存方法冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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