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[2023年産米]銀の朏(いのちの壱 白米 岐阜県産)5kg

[2023年産米]銀の朏(いのちの壱 白米 岐阜県産)5kg

価格：

6,980円 税込7,538円
規格： 5kg
生産地： 岐阜県
生産者： 曽我 康弘さん他
栽培基準： Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無） （当地比）

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特定お客様限定


■ 曽我 康弘さん他 からのメッセージ

曽我 康弘さん他 銀の朏の栽培農家さんは、真面目で真摯に米作りに取り組む、まさに米職人。「召し上がった方が健康になり、幸せになることが夢」で、大昔の農業に振り返る事を目標とし、栽培期間中の農薬の使用も控え、化学肥料も一切使用していません。岐阜県飛騨地域 および周辺の中山間地域の風土が育てた、極上の食味。大粒で、モチモチの食感は皆様がかつて味わったことのない感動を得られることと思います。特別な日、大切な方と、ぜひ、ご賞味ください！

モチモチとした弾力と粘り

 品種「いのちの壱」（2000年に下呂市で発見された） 米粒は、コシヒカリの約1.5倍もの大きさがある。お米にすっと白い三日月のような筋が入っていることから、その名が付いた。水分含有量が多く（約16％）、モチモチとした弾力と粘りを持ち、口に含んだ瞬間から喉越しまで、口内すべての官能でとらえる食感が最大の特徴。審査員が実際に食べて美味しさを比較する、官能審査による「日本一おいしい米コンテスト」で日本一を連続受賞。雑味が見つからず、澄み切ったきれいな味。食事の主役となる存在感がある。また、冷めても美味しいと言われるお米は数あれど、このお米ほど、ツヤとモチモチ感が損なわれず、炊きあがりの美しさを留めるものは、珍しい。

冷めても美味しい

 まずは、そのまま炊きたての美味しさを噛みしめていただきたい。また、冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にも適しています。そのままが美味しいので、ややもったいない氣もしますが、炊き込みご飯にすると、おこわに近い感じに仕上がります。10月初旬より新米が登場しますが、籾保存（お米が生きている状態）し、 受注後精米・出荷するため、1年中、新米に限りなく近い状態でお届けします。 つまり、お客様が召し上がりたい時のご注文時が“旬”。炊飯する際、浸漬の必要がないので、食べたい時にすぐ炊けることが利点。通常の水加減より少し減らすと、モチモチ感が際立つ、良い加減に炊くことができる。3合のお米の場合、2.8ぐらいが目安。ガス炊飯器を利用している場合は、30分程度の浸漬をおすすめします。

■保存方法

 しっかりと封をして風通しのよい冷暗所で保存してください。保存容器はまめに洗って、清潔にしましょう。温度が高くなると、お米に虫が発生しやすくなります。にんにくや鷹の爪をいっしょに入れると、虫が匂いを嫌い、防虫効果があります。保存容器のふたの裏側に、穴のあいた袋などに鷹の爪を2つほど入れて（匂いが出るように割ってください）おくと効果的です。また、古いお米と新しいお米をいっしょに入れると虫がつきやすくなります。必ず使い切ってから足してください。



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お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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なあ様

投稿日：2024/4/27

美味しいです

大きめの粒でお米の甘みや香りが際立ちとても美味しいです。元々硬めに炊いたお米が好みな事もあり、最高です。

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さくら様

投稿日：2024/4/21

美味しかった！

期待通り、とても美味しいお米でした。 こちらの「いのちの壱」だけでも三品種もあると知り、いろいろ食べてみたくなるお米でした。 また再販してください。

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せりか様

投稿日：2024/3/21

ツヤツヤでおいしい！

おいしかったです！書かれていた通り、少し少なめの水加減で炊きましたが、ツヤツヤふっくらに炊き上がりました。夫のお弁当にも活躍しています。お米自体の味を楽しめます。

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