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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
しらたきで作るチャプチェ。ヘルシーなのに、にんにくやオイスターソースが効いたしっかり味でごはんが進みます。キャベツとたまごの甘みがほっとするスープと合わせて、バランスの良い献立をお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】復刻！しらたきで作る豚肉チャプチェ
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お好みのきのこ類やニラを加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・300g
玉ねぎ・・・160g
小松菜・・・60g
しいたけ・・・3個
にんじん・・・50g
蒟蒻セラミドそのまま芋しらたき・・・2袋
おろしにんにく・・・2袋
オイスターソースベース・・・2袋
万能濃縮つゆ・・・1袋
白すりごま・・・1袋
白炒りごま・・・2袋
ごま油・・・大さじ1と1/2×2
塩・こしょう・・・少々
醤油・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1/2
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1玉ねぎは薄切り、小松菜は3cm幅に切る。しいたけは薄切り、にんじんは細切りにする。しらたきはよく洗って水気を切る。
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2フライパンにごま油（大さじ1）を入れて中火にかける。おろしにんにく、豚肉を加え、強めの中火-中火で2分ほど炒めて塩・こしょう（少々）を振る。
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31の玉ねぎとしいたけ、にんじんを入れてさらに2-3分炒め合わせる。
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4小松菜と水気を切ったしらたき、ごま油（大さじ1と1/2）、醤油（大さじ1と1/2）、砂糖（小さじ1/2）、オイスターソース、万能つゆを入れ、水分を飛ばすように中火で2-3分ほど炒める。
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5器に盛り、仕上げにすりごまと炒りごまを振る。
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【3人前】炒めねぎとキャベツのかきたまスープ
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ベーコンを加えるのもおすすめです。
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長ねぎ・・・30g
キャベツ・・・150g
生たまご・・・2個
鶏ガラスープベース・・・2袋
サラダ油・・・大さじ1と1/2
水・・・600cc
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
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1片手鍋にサラダ油（大さじ1と1/2）、長ねぎを入れ、中火で1分ほど炒める。
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2キャベツ、水（600cc）、鶏ガラスープを加え、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮込む。
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3容器に、たまごをよく溶きほぐす。
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42を強火にし、溶きたまごを回し入れる。30秒ほど待って、箸でよく混ぜて火を止める。塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）で味をととのえる。
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5器に盛り付ける。
