お届けする食材

1トマトは1.5cm角に切り、飾り用に大さじ1杯分をとり分けておく。セロリ、玉ねぎは5mm角に切る。

2両手鍋に、おろしにんにく、オイルを入れて熱する。香りがしてきたら1の玉ねぎ、塩Aを加え中火で3分炒める。

32に米を洗わずに入れ、中火で1分炒める。

41のセロリとトマト（飾り用以外）、豆乳、塩糀、水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして時々混ぜながら5分煮る。

5米に火が通ったら、塩Bを加えて全体を混ぜる。味を見て塩・こしょう（分量外）でととのえる。器に盛り、グリーンハーブソースを回しかける。飾り用にとり分けたトマトをのせ盛り、ちぎったバジルを散らす。