![[Kit]ニラとにんにくのスタミナ醤油ちゃんこ鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s11-6390.jpg?date=20251023094501)
![[Kit]ニラとにんにくのスタミナ醤油ちゃんこ鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s11-6390_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ニラやニンニクをたっぷり加えた、スタミナたっぷりしょうゆちゃんこ鍋です。仕上げに焦がしにんにくをかけて、より香ばしく風味豊かに仕上げました。途中ゆずレモンでさっぱりさせても◎。〆は醤油ラーメンで、最後までスープを楽しんでいただけます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]ニラとにんにくのスタミナ醤油ちゃんこ鍋
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きのこ類や豆腐を加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚バラスライスカット・・・200g
★ひとくち鶏団子（国産鶏）・・・160g
★大根・・・100g
★にんじん・・・50g
★ブラウンえのき・・・1袋
ニラ・・・30g
にんにく・・・2かけ
★キャベツ・・・230g
長ねぎ・・・30g
★国産大豆使用油揚げ・・・1袋
国産 唐辛子・・・1本
鶏ガラスープベース・・・2袋
万能濃縮つゆ・・・1袋
出汁の素・・・1袋
レモン果汁・・・1袋
国産ゆずのペースト・・・1袋
三段もみ生中華麺・・・1袋
水・・・700cc
醤油・・・大さじ1＋小さじ1
ごま油・・・大さじ1
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1大根、にんじんは5mm幅の短冊切り、えのきは石づきを落とし、ほぐす。ニラは3-4cm幅に長さをそろえて切る。にんにくは薄切り、唐辛子は種をとり除き、小口切りにする。油揚げは対角線に4等分に切る。
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2鍋に水（700cc）、鶏ガラスープ、万能つゆ、出汁の素、醤油（大さじ1）、にんにくの半量を入れ強火にかける。沸騰直前で★の食材を加える。ふつふつしてきたら豚肉を加え、ふたをして中火で5分煮込む。
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3片手鍋にごま油（大さじ1）、残りのにんにくを入れて中火で熱する。表面がこんがりときつね色になるまで、3分ほど焼く。（焦げないように注意！）レモン汁とゆずを小鉢で合わせておく。
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42の鍋に長ねぎとニラを加えさっと火を通し、3のにんにくを油ごと回し入れる。唐辛子を散らして完成。途中、ゆずレモンでさっぱりさせても◎。
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53の片手鍋をさっと洗い、たっぷりの湯（分量外）を沸かす。湯が沸いたら麺を入れ、中火で1分40秒ゆでる。残ったスープに醤油（小さじ1）を入れ、再び火にかける。麺の水気をよく切って入れ、ひと煮立ちしたら完成！
