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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
定番のものはひと味違った、豆乳仕立てのまろやかなお雑煮。根菜と高野豆腐に、カリっと焼いた油揚げを添えて食感の違いも楽しい椀物。お好みで付ける柚子胡椒もアクセントになって、食べ飽きない味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】出汁香る！豆乳とかぶのまろやかお雑煮
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里いもやかぼちゃ、さつまいもを加えるのもおすすめ。
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切り餅・・・2個
ふぞろいれんこん・・・80g
にんじん・・・40g
かぶ・・・250g
ベビーみつ葉・・・10g
国産大豆を使った一口高野豆腐・・・1袋
国産大豆使用油揚げ・・・1袋
出汁の素・・・3袋
国産大豆使用濃厚おいしい無調整豆乳・・・2本
かつおぶし・・・1袋
国産柚子で作った柚子胡椒・・・1袋
サラダ油・・・小さじ1
水・・・300cc
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1片手鍋に油（小さじ1）、れんこん、にんじんを入れて強火で2分炒める。かぶはひと口大のくし切りにして加える。
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21に、出汁の素、水（300cc）、高野豆腐を加える。食材が浸るように箸でととのえ、ふたをして強火で5-6分煮込む。
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3餅は2等分に切り、油揚げは斜めに4等分に切る。ホイルに並べ、トースターでこんがりと焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたものから皿などにとり出す。
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42に豆乳を加えて、ひと煮立ちさせる。器に盛り付け、焼いた餅と油揚げを添える。仕上げにみつ葉を2cm幅に切って飾り、かつおぶしをのせる。柚子胡椒を付けながら召し上がれ。
