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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
塩麹でやわらかさと味の奥行きが増した豚肉を、フライパンひとつで手軽に煮込んだメインは、きのこも入って食べ応え◎。赤ワインビネガー香る、シャキッとレタスのグリーンサラダとの相性もぴったりです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】塩麹豚と3種きのこのトマト煮込み
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ズッキーニやパプリカを加えても。
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塩麹漬け豚ロース・・・2枚
玉ねぎ・・・80g
マッシュルーム（ホワイトまたはブラウン）・・・2個
ふぞろいしめじ・・・50g
エリンギ・・・30g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
味が濃い イタリアントマト缶（カット)・・・1缶
オリーブオイル・・・小さじ2＋小さじ1
◎砂糖・・・小さじ1
◎塩・・・ひとつまみ
◎醤油・・・小さじ1/2
◎こしょう（あれば黒こしょう）・・・少々
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1●玉ねぎは薄切りにする。●マッシュルームは5mm幅に切る。
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2●フライパンにオイル（小さじ2）を中火で熱し、豚肉を塩麹ごと入れる。●中火で片面のみ1分さっと焼き、裏返す。
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3●2にトマト缶、1の玉ねぎとマッシュルーム、しめじを加える。●エリンギを食べやすい大きさにさきながら加える。
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4●◎の調味料を加えてさっと混ぜ、ふたをして中火で4分煮る。
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5●ふたをとり、時々混ぜながら中火で3分煮詰める。
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6●豚肉をとり出して食べやすい大きさに切る。●器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。●オイル（小さじ1）を回しかけ、パセリをちぎって飾る。
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【2人前】赤ワインビネガー香るグリーンサラダ
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ツナを加えるのもおすすめ！
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パプリカ（黄）・・・20g
キャベツ・・・60g
フリルレタス・・・1袋
赤ワインビネガードレッシング・・・1袋
・・・なし・・・
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1●パプリカは斜めに薄切りにする。
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2●ボウルにドレッシング、1のパプリカ、キャベツを入れて全体がなじむまで混ぜる。
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3●2にレタスを食べやすい大きさにちぎりながら加え、さっと和える。
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4●盛り付ける直前に再度全体をさっと混ぜ、器に盛る。
