![[Kit]〆はあんかけ！博多一風堂監修豚骨餃子鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s11-7484.jpg?date=20260115094501)
![[Kit]〆はあんかけ！博多一風堂監修豚骨餃子鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s11-7484_200_1.jpg)
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Chef's Profile
博多ラーメン店 一風堂
1985年、福岡大名で創業。独自の「熟かさね製法」で味に何層もの深みを実現した豚骨スープと歯切れの良い小麦香る細麺で人気を博し、グループで日本国内に167店舗、海外141店舗を展開中。「一風堂」は日本各地に137店舗(フードコート除く)。 (国内：2025年9月末、海外：2025年6月末現在)
一風堂の白丸スープを使用した、Oisixオリジナルの豚骨スープ鍋。〆にはスープにとろみをつけて、一風堂オリジナル麺にかければ、あんかけラーメンとして楽しめます。最初から最後までおいしさが詰まったKitです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]〆はあんかけ！博多一風堂監修豚骨餃子鍋
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お好みのきのこや、〆にはえびやいかの海鮮を加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・200g
もっちりほおばり水餃子・・・1パック
ニラ・・・30g
★白菜・・・260g
★緑豆もやし・・・100g
★にんじん・・・50g
★ぷりぷり食感！肉厚生きくらげ・・・50g
一風堂 白丸ラーメンスープ・・・3袋
使い切り片栗粉・・・20g
お好みで調整OK！辛味だれ・・・1袋
一風堂特製細麺 2玉・・・1袋
国産柚子で作った柚子胡椒・・・2袋
酢・・・小さじ1
砂糖・・・ふたつまみ
水・・・600cc＋350cc
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1にんじんは薄い短冊切り、ニラは3cm幅に切る。きくらげはひと口大に切る。小鉢に辛味だれと酢（小さじ1）、砂糖（ふたつまみ）を合わせておく。
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2両手鍋に水(600cc)を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら、白丸スープ2袋、★の食材、餃子、ほぐした豚肉を入れてふたをし、途中アクをとりながら中火で4-5分煮込む。
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3食材に火が通ったら、ニラを入れて、20秒ほど加熱したら完成。合わせておいた辛味酢で味の変化を楽しんでも。（具材を少し残しておくと〆が具だくさんのあんかけラーメンに◎）
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4〆は、残ったスープに、白丸スープ1袋、水（350cc）で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜながら強火にかける。とろみがついたら火を止める。
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5別の鍋で20-30秒ほどお好みの硬さに麺をゆで、器に麺をもり、餡をかけて完成。柚子胡椒で風味をたしても◎。
