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アンブロージ　ブッファラ（水牛のモッツァレラ）

アンブロージ　ブッファラ（水牛のモッツァレラ）

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規格：	125g
製造地：	（原産国）イタリア Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+3日保証配送に2日かかる地域（北海道・四国・中国地方・九州・沖縄・離島）は到着日+3日、1日の地域（その他の本州）は+4日保証します。 ※一部地域に関しては、異なる場合がございます。
原材料	水牛乳、食塩
八大アレルゲン	乳 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■希少な水牛の乳からできたモッツァレラチーズ

▲アンブロージ　ブッファラ（水牛のモッツァレラ）のパッケージ

モッツァレラチーズは、イタリア南西部のカンパーニャ州が原産の、クセのない味わいと独特の食感が特徴のフレッシュチーズ。最近では牛乳を原料に作られることも多いこのチーズは、本来は「水牛」の乳が原料。この商品名のブッファラというのは水牛のことをさしています。水牛の乳から作られたモッツァレラチーズは、牛乳製のものよりもさらに真っ白で、さっぱりとした爽やかな酸味と、ジューシーなミルキーさが特長です。

■DOPとは

DOP（原産地名称保護制度）は、イタリア産のワインやチーズなど伝統的食材に対して与えられる認証。フランスのAOCにあたります。カンパーニャ州で作られ、その品質が規格に沿っているもののみがモッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーニャと名乗ることができるのです。乳牛よりも飼育が難しく、乳の量も少ない水牛の乳を16時間以内に加工場に運んで加工すること、乳脂肪分が7％以上であることも重要なポイントです。

■お召し上がり方

同じくらいの厚さにスライスしたトマトとモッツァレラチーズを重ねて塩とオリーブオイルをかけ、バジルをかざって。トマトの赤、モッツァレラチーズの白、バジルの緑が美しいイタリアンカラーのサラダ、カプレーゼになります。加熱すると糸を引くようにのびるので、ピザなどにもどうぞ。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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