商品の特徴
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■あっさりした味わいとお肉の食感が魅力 日本でハムといえば、ロースハムが主流ですが、諸外国ではハムといえばもも肉を使ったこのボンレスハムのことを指します。豚もも肉を使用していますので、脂身が少なめであっさりとした味わいです。お肉の歯ごたえ、食感を存分に味わっていただけます。本商品は無塩せき製法で保存料、着色料は使用していません。 | |
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■安心の無塩せき 無塩せきとは、発色剤（亜硝酸ナトリウム）を使用せずに製造する事です。「塩せき」とは「えんせき」と読み、原料肉を食塩や発色剤・砂糖・香辛料などとともに一定期間漬け込むことで、発色剤の使用が必須になります。 それに対し、発色剤を使わずに一定期間塩漬け（しおづけ）することが、 JAS法で言う「無えんせき」です。この商品は、無塩せきの商品です。 ■鎌倉ハムクラウン商会のこだわり 鎌倉ハムクラウン商会のハム･ソーセージは、発色剤や結着剤を使用していなかった大昔と同じ材料にこだわっています。これを可能にするのは豚肉がもともと持っている力。新鮮な生の豚肉を使い、高い技術で加工することで生み出される味わいをお楽しみください。 ■卵・乳を含まない商品です。 ・「原材料に卵・乳製品を含まないこと」「アレルゲンチェックを行い、卵と乳のアレルゲンを検出しなかったこと」を確認しています。 |
