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- 本醸造 さしみしょうゆ
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■国産丸大豆・国産小麦で仕込んださい仕込み醤油
国産丸大豆、国産小麦、天日塩を使い二度仕込みを繰り返すさい仕込み醸造法で作りあげた濃厚な天然醸造醤油です。特にお刺身用としておすすめします。 ■島根県産を中心とした丸大豆・小麦使用
島根県産丸大豆・小麦を中心とした原料を使っています。食塩はオーストラリアの天日塩を使っています。粗糖は精製していないさとうきびを使用しています。 ■木桶蔵でしっかり熟成
さい仕込み醤油は、大豆と小麦で造った麹を塩水の中に入れ発酵させた醤油の中へ、もう一度入れ発酵・熟成させて醸し上げます。これにより、よりうまみの成分である窒素温度の高い濃厚な醤油となります。寒い冬に仕込んだのち、木桶で発酵しゆっくり時間をかけて熟成を待ちます。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
お客さまの声
※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。 てんてん様 投稿日:2021/4/30 探しても見つからなかった こちらの醤油は甘めで、お刺身が美味しくなります。 販売元をたどっても手に入らず、似たようなものを他で買ってました。 ぜひ定番商品にして欲しいです。 数年振りに出会えて、本当に嬉しいです。 |
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