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- こめや 香りのよいごぼう巻
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■ごぼうが香るさつま揚げです
スケソウタラのすり身を職人がていねいにすりあげ、ごぼうを巻いたさつま揚げです。魚肉の旨味と共にごぼうの豊かな香りを楽しんでいただけます。シコシコとした魚肉の食感とシャキシャキとしたごぼうの食感が絶妙なバランスで口の中に広がります。 ■ごぼうの食感を大切にしています
ごぼうを魚肉で巻くときに強くまかないよう製造しています。中に空気を残すことで、ごぼうと魚肉が分離し、互いの旨味を別々に主張させ、口の中で融合させるようにしています。 まれに、魚の皮(黒皮)が混ざることがあります。 ■お召し上がり方
そのままでも良し、炙っても良し、煮ても良しで非常に使いやすい巻物です。おすすめは煮込み料理に使用したときの汁を吸った魚肉とやわらかくなったごぼうの食感がおいしいです。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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