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- 金沢五郎島さつまいもプリン
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■加賀野菜「五郎島金時」を使ったさつまいものプリンです。
加賀野菜と呼ばれる加賀地方の伝統野菜の代表格の「五郎島金時」さつまいもを使ったプリンです。さつまいも栽培に適した砂丘地で栽培された五郎島金時は水分が少なく甘みが強いのが特長です。焼いもにすることで、さらにさつまいものおいしさをアップしたプリンです。 ■材料と製造のこだわり
牛乳は、石川県のホリ牧場の牛乳を使用しています。さつまいもの素朴な味を引き立たせるため、砂糖は粗糖を使用しています。さつまいもは100℃を超えてから糖分が増すため、100℃を超えない蒸気ではなく、オーブンで焼き上げ、手間ひまをかけてさつまいものおいしさを引き出しています。 ■お召し上がり方
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。 |
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